食彩の王国
2017年1月28日（土） 9時30分～9時55分 の放送内容
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最終更新日：2017年1月21日（土） 0時9分
冬の鍋の人気者「あんこう」。淡白な白身に濃厚な肝、プリッとした皮など様々な部位を丸ごと味わえる魚です。今回は、青森・津軽海峡を舞台に、あんこうの魅力に迫ります。
◇番組内容
まずは家庭で楽しめるあんこう料理。スーパーで売っている鍋セットを使った“目からウロコ"のアイデアレシピとは!?青森県風間浦村は、極上あんこうの産地。漁場が港から近いので、生きたまま水揚げされます。その鮮度の良さを生かした刺身や寿司…旅館でのフルコース料理まで、贅沢な“あんこう尽くし"をご紹介。さらに、気鋭のフレンチシェフがこのあんこうを使い、大間のマグロに挑戦する豪快な一皿を!果たしてその料理とは!?
◇語り
薬師丸ひろ子
◇おしらせ
☆番組HP http://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/
その他
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