冷蔵庫の野菜で簡単に作れるピクルスのご紹介です。
瓶を使わず、ビニール袋を利用するので洗い物も出ませんよ。
小さくカットすれば３０分程度で食べられるので便利です。
嬉しい地元野菜
アポロ（犬）の散歩中に地元野菜の路上販売に出会いました。
白菜、小松菜、カブ、大根などが並んでいてとっても美味しそう！
犬を連れているとスーパーに入れないので、路上販売は有難いんです。
しかも、採れたて野菜を頂けるなんて贅沢。
販売している方にお聞きしたら週２回来ているとの事。これは嬉しい～。
お野菜と白菜のお漬物を買いました。
スズランテープの結び目が、手作り感いっぱいで和みます。(´▽｀)
漬物は日本のピクルスですね。
ピクルスといえば、私がよく作る簡単で美味しいピクルスがあるんですよ。
料理上手な女性のお宅に招かれた時に聞いたレシピです。
残り野菜で１品になるし、お酒のおつまみにも便利。
ワインにも合うんですよ。
是非どうぞ。
簡単ピクルスの作り方
作り方はものすごく簡単。
ざっくり言うと・・・
カットした野菜に、同量のお酢・白だしとハーブ少々を入れて漬けるだけ。
詳しく書きますね。
タッパーに入れて漬けるよりも、ジップロックのようなビニール袋が良いです。
フリーザーバックは100円均一でも売ってますので利用しても良いですね。
揉んで漬けるし、使い終わった後に洗わずに済みます。
ホワイトペッパーとハーブは無くてもOK。
でも、あった方が断然美味しいです。
お好みのハーブミックスがあれば、そちらをお試しくださいね。
私はいつもカルディで調達していますよ。
上の画像のハーブ原材料はこんな内容。
お気に入りの組み合わせです。
この他に「お肉のためのハーブミックス」というのもありますよ。
１つあると何かと使えて便利です。
①野菜を一口サイズに切ります
今日は分かりやすくニンジン１本でご説明しますね。
ニンジンは皮を剥かずにそのままで。
切り方はこの通りじゃなくても良いですよ。
②①をフリーザーバックかビニール袋に入れます
③②にホワイトペッパーとハーブを入れます
沢山入れると味にカドが出てしまいます。ほんの少しでOK。
好みですが私はこのくらいです。
ニンジン１本ならホワイトペッパーは５、６粒くらい。
④③に白だしとお酢を同じ量入れます。
野菜が全部かぶる位入れてしまうと、しょっぱくなってイマイチでした。
後で野菜から水分が出ます。
なんとなく浸ってる位がベストですよ。
⑤④を冷蔵庫に入れて寝かします。
簡単に揉んで、空気を抜いてクルクルと丸めます。
野菜が小さければ、３０分程度で食べられます。
冷蔵庫の中が汚れないように、更にビニール袋で保護しておくと良いですよ。
袋が汗をかくのでタッパーに入れると尚良いです。
⑥完成～(´▽｀)
野菜から水分が出てほど良い味に。
水分出てるんですが、⑤の画像とあんまり違いが無くてごめんなさい。
他の野菜だともっと分かりやすいんですけども。
これは一晩（１０時間くらい）経った状態です。
ピクルス用おすすめ野菜
ニンジンはいつも冷蔵庫にあるので１番手軽。
他には、キュウリ・オクラ・カリフラワーがオススメです。
この中ではカリフラワーが好き。１番試して欲しいお野菜です。
オクラやカリフラワーはさっと茹で、温かいうちに入れると美味しく思います。
オクラは粘り気が出てしまうので好みが分かれるところ。
ナスも美味しいんですが、他の野菜に色が移るので単独で漬ければ良いかも。
食べる時にシソを添えても綺麗です。
最後に
冷蔵庫の野菜で簡単に作れるピクルスのご紹介でした。
漬けておけば数日持ちますし、好きな時にサッと食卓に出せます。
すっぱいモノが苦手でしたらお酢を少なめにすると良いですよ。
食事の箸休めやお酒のお供にぴったり！色どりも良くてオススメです。
カットした野菜に、同量のお酢・白だしとハーブ少々を入れて漬けるだけ。
他のお野菜でも美味しく出来ると思います。色々お試しくださいね。
あぁ～ワインが飲みたくなってきました！
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読んでくださってありがとう～。
オトナンでした。
ではまた (╭ರᴥ•́)☆
植物に関するブログも書いています。
▶Grimo[ぐりも]｜グリーンをもっと。優しいガーデニングスタイル。