「神戸はソースの聖地」　創意濃縮、関西人の血

■港からやってきた

　ソースのこうばしい香りが鼻孔をくすぐる。大阪・難波の湊町リバープレイスにある粉もん屋「やん！なんば本店」。

　のれんをくぐると、全国各地のソース３００種以上が入り口や調理場の棚に並ぶ。好みのソースで、お好み焼きや焼きそばを調理してくれる趣向だ。

　「ソースソムリエ」を自認する店長の澤田大輔さん（３４）はソースを地酒にたとえる。

　「関西で粉もんは食文化。欠かせないソースは関西人の血に流れている」

　「神戸はソースの聖地。ソースだけ味わっても、めちゃめちゃおいしい」

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　一説によると、国内初のソース（ウスター）は１８８５（明治１８）年、神戸で生まれたという。

　「阪神ソース」（神戸市東灘区…