シブーストというお菓子をご存じですか？
フランスのクラシックなお菓子です。
リンゴのクリームタルトの上に､シブーストクリームという､メレンゲ入りのカスタードクリームのようなフワフワクリームがこんもりと盛られ、さらに表面をパリパリにキャラメリゼしたものです。
作り方はそれほどむずかしくないと思いますが、時間と手間がかかります。
お菓子教室のメニューにするのは、時間的に難しいのですが、何とかならないかなと、試作をしています。
まずリンゴのクリームタルトを焼きます。
その上にシブーストクリームをたっぷりのせます。
表面をパリパリの飴状に焦がして出来上がり｡
業務用バーナーを使います。
すぐにカットしたら飴がバラバラになってしまいました｡
本当においしいですが、本当に手間も時間もかかります。
朝から法事で出かけ､午後遅くから始めたのでよけいにそう感じるのかもしれません。
法事で､どう見ても50代後半にしか見えない70代の親戚(女性)が､「何でそんなに若いのか」とみんなに聞かれていました｡
「鶏皮と軟骨を食べることが若さの秘訣だよ」とキッパリ言い放っていましたが､どう思われますか？
こんなことを言ってしまうと元も子もないですが､その女性の家系は大体みんなとても若く見えるので､これはもう遺伝子なんじゃ…
でも「はあ､鶏皮！」と真剣な皆さんの前ではそんなこと､絶対言葉にできないのでした。