早川光の最高に旨い寿司サンデー #57銀座「銀座鮨一」紫海胆 世界を唸らせる味
2017年1月22日（日） 15時00分～15時30分 の放送内容
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最終更新日：2017年1月16日（月） 13時10分
四季を映すとびきりの魚、それに寄り添うシャリが恋しい。私たちが愛してやまない寿司。この番組では皆さんを素晴らしき寿司の世界へとご案内します。
番組内容
銀座3丁目に暖簾を掲げる「銀座鮨一」。親方の石橋正和さんは1981年生まれの34歳。実家が寿司屋で幼少のころより寿司と親しみ、高校卒業後渡米、学業の傍ら正統派寿司屋に勤める。帰国後銀座鮨一に就き、2011年親方に。現在海外の店舗も運営し世界中を飛び回っている。津軽海峡の極上マグロ、はだての海胆など選び抜いたネタによって赤酢と白酢のシャリを使い分けている、鮨一のおまかせ10貫を味わう。
その他
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