新日本風土記「豆腐」
2017年1月20日（金） 8時00分～9時00分 の放送内容
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最終更新日：2017年1月13日（金） 2時6分
日本人の食生活に欠かせない「豆腐」。奈良時代に中国から伝わり、江戸時代に広く一般庶民にまで広がったと言われる。日本人の暮らしに寄り添ってきた豆腐を巡る物語。
番組内容
日本人の食生活に欠かせない「豆腐」。奈良時代に中国から伝わり、江戸時代に広く一般庶民にまで広がったと言われる。その人気はあらゆる階層・地域に及び、華美を嫌う武士道精神、商人の倹約心、そして農民にとってはハレの食べ物として大切にされてきた。大豆や水の違い、気候、風土などが細かく入り組んで、各地に豊かで個性的な豆腐の食文化を育んできた。長い間、日本人の暮らしに寄り添ってきた豆腐を巡る物語。
出演者
- 語り
- 松たか子,中條誠子,石澤典夫,中山庸介
その他
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