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甘くてみずみずしい大根。
うま味成分が強いえのき。
スープに卵を加えると、
うま味と甘さが引き立つ卵。
豚肉のうま味が全体的に広がります。

今回は、低価で簡単に
作れるように、そして
大根と卵は胃腸にとても
やさしく、身体が温まり
たくさんの野菜が摂取できる
パワースープです。

胃腸にやさしい大根と卵の食べるスープ

【材料】（2人分）

【作り方】
①野菜、豚肉を切る。

②鍋に●を入れ蓋をして中火にかけ、
沸騰したら5分炊く。水は200cc。







③残りの水300ccを加え強火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、
★と卵を割り入れ中火で2分炊き、塩こしょうで味を整える。






【コツ・ポイント】
★卵を入れるとアクが出てきますので、
キレイに取り除いて下さい。

【作りおきする時のポイント】
★もち麦を入れる場合は、温めなおす時に
入れるようにして下さい。
(もち麦を入れて保存すると、水分を吸収してしまい
スープがなくなってしまいます)
★温め直す時は中火弱で温め、沸騰させないようにして下さい。
（グラグラ沸騰させてしまうと、風味が飛んでしまいます)
★密封容器に入れ冷蔵保存、できるだけその日か、
遅くても翌日の夜までに、いただく事をオススメします。

今回はもち麦を入れていませんが、
もち麦を入れると栄養価がアップし、
満腹感が満たされます。
入れるタイミングは、
工程③の卵のアクを取り除後に入れます。
1人辺り、80～100gが理想です。

もち麦はまとめてゆで、
100gに小分けしてラップに包み、
ジッパー付きの袋へ入れて
冷凍保存しておくと、
サッと使えてとても重宝します。

食べる野菜パワースープレシピの一覧→★
もち麦レシピ一覧→もち麦レシピシリーズ！！
もち麦の魅力→★
ゆでもち麦の作り方・保存方法→★






【主に含まれる栄養成分】
・豚肉…(たんぱく質・ビタミン)
良質なたんぱく質を含み、
ビタミンB1も豊富なので、
疲労回復にも役立ちます。


・大根…(ミネラル・ビタミン)
ミネラルが豊富で、
特に、カリウムが多く含まれています。
塩分であるナトリウムの量が増えすぎると、
カリウムは余分なナトリウムを体外に、
排出する働きがあります。
塩分を排出してくれる効果は嬉しいですね。


・えのき…(ミネラル)食物繊維が豊富で
うま味成分が強く、とってもヘルシー。
ビタミンB1が含まれ、疲労回復の効果が期待でき、
不溶性食物繊維が豊富に含まれているので、
便秘予防、腸内環境を整えてくれます。


・卵…（たんぱく質）
卵には青魚に含まれる、DHAが含まれているそうです。
たんぱく質はもちろん、ビタミンA、ビタミンB、ビタミンE、
葉酸や、鉄、カルシウム等の豊富な
ビタミンやミネラルが含まれているので、
栄養価が優秀な食材ですね。



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