ごはんジャパン 本物を探す旅へ～神奈川・三浦 おでんの匠が求める大根～
2017年1月14日（土） 18時30分～18時56分 の放送内容
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“三浦大根"のおいしさの秘密を求めて、おでんの匠・中田利雄さんと真琴つばさが三浦半島へ!家庭でもできる「美味しい大根の煮込み方」も伝授!!
◇番組内容
今回注目する食材は、神奈川・三浦半島産の“三浦大根"。そのおいしさの秘密を求めて、日本を代表するおでんの匠・中田利雄さんと真琴つばさが現地を訪れる。海に囲まれ、冬でも温暖な気候の三浦半島は、“三浦野菜"とよばれるブランド野菜の産地。その中で、甘みも強いが辛みや苦みもある三浦大根は、おでんの匠によると、出汁と煮込むと苦みがうま味へと変わるという。そこには、確かに科学的な裏付けがあった!そしていよいよ、“おでんの匠"中田さんが、その腕を振るうことに。今回は三浦大根の他にも、鯛やヒラメなど三浦の海の幸を使った練り物も、中田さんみずから作り振る舞うことに!日本を代表する匠が煮込んだおでんの味は果たして!?さらに、家庭でもできる「超簡単!美味しい大根の煮込み方」も伝授!!
◇出演者
- ナビゲーター
- 草野満代
- ナレーション
- 酒井敏也
- ロケ出演
- 真琴つばさ(歌手・女優)、グランシェフ:中田利雄(『こなから』主人)
◇おしらせ
☆番組HP http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/