極皿～食の因数分解 コーヒー(後編)
2017年1月14日（土） 18時00分～18時30分 の放送内容
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一つの料理を徹底分析する新感覚グルメ番組!1月テーマはコーヒー。まずい、から始まった日本コーヒー史!?今年要注目喫茶店のドリップに迫る!コーヒーに合うお供とは?
番組内容
毎回一つの食をテーマに科学、歴史、実験、作法など様々な側面から分析、解剖する新たな形でのグルメへのアプローチ。 テーマはコーヒー 今ではいつでも、どこでも飲めるコーヒー。 今回の後編では日本のコーヒー史に迫る。 「味ふるに堪えず」から始まった日本のコーヒーがなぜ缶コーヒー、アイスコーヒー、など独自の発展を遂げ、世界的に注目される一大文化となったのか? 名店を辿り足跡を追う。 ブラックコーヒーブームの陰にあの名優がいた!? 今週のドリップはネルドリップ&ペーパードリップ。 今年要注目の喫茶店「雨水」のネルドリップ。手回しでの焙煎から手作りネルでのドリップまでをたっぷりと。 家庭でもできるペーパードリップのコツはUCCの達人が教えます!
出演者
ナレーション:難波圭一