美の壺「京の豆腐」
2017年1月13日（金） 15時00分～15時30分 の放送内容
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身近なテーマを中心に3つのツボでわかりやすく観賞指南する新感覚美術番組。今回は「京の豆腐」。京都名物、湯豆腐、田楽、おばんざい!案内役:草刈正雄 語り:木村多江
番組内容
京都の奥深い豆腐文化をたっぷりご紹介します。創業三百余年、老舗の湯豆腐店のこだわり美豆腐の秘密とは?▽手作り豆腐職人が絹ごし豆腐に加える京都ならでは食材とは?▽江戸時代にベストセラーの豆腐グルメ本、弥次さん喜多さんも食べた豆腐田楽の美しい彩りとは?▽うなぎのかば焼き?いいえ豆腐なんです!精進料理でもどき料理の驚きの作り方▽質素倹約と季節感!京の旧家に伝わる美しき豆腐のおばんざいの数々を堪能します。
出演者
- 出演
- 草刈正雄,
- 語り
- 木村多江