極皿～食の因数分解 コーヒー(前編)
2017年1月7日（土） 18時00分～18時30分 の放送内容
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一つの料理を徹底分析する新感覚グルメ番組!1月のテーマはコーヒー。コーヒーはプロゴルファー?生豆から焙煎、カップインまでの成長を見つめる名コーチとは?
番組内容
毎回一つの食をテーマに科学、歴史、実験、作法など様々な側面から分析、解剖する新たな形でのグルメへのアプローチ。 今回のテーマはコーヒー。今週の前編では生豆から焙煎、ドリップに至るまでの過程をプロゴルファーに重ねてみる。名コーチの手から生み出されるエリートとは? 日本のコーヒー史に欠かせないあの缶コーヒーを訪ねて。ミルクコーヒー誕生から無糖ブラック誕生まで、そしてあの味を守る男とは?話題の3Dラテアート。作り方をプロが伝授! ドリップにもこだわりさまざま。名店のドリップに迫る! コーヒーの油分を逃さない!?フレンチプレス&オールドファンにはたまらないサイフォンをじっくりと。 コーヒーの香り漂う30分。 是非、いつもコーヒーを片手に見ていただきたい!
出演者
ナレーション:難波圭一