2017年もCさんのおせち料理でスタート

2017年あけましておめでとうございます。
今年もまた是非よろしくお願いいたします

今年もCさんが作ってくれたおせち料理でスタート。
私がやったのは、数の子の塩抜きだけ。
ますますダメ女房になってゆきます

おせち料理詳細

左から時計回りに

・大根と人参のなます（酢がまろやかで、歯ごたえシャキシャキ）
・たたきゴボウ（ゴボウの歯ごたえと香り）
・姫たけのこの煮物
・レンコン酢
・タコわさび（既製品）

・数の子（塩抜きして、だし醤油につけ込んだもの）
・かまぼこ
・伊達巻き（甘み控えめでダシの美味しさ）
・ミズダコ刺身
・天然あわび（後述）
・鯛かまぼこ

天然あわび

昨日半額の529円で買ってきた「北海道産天然あわび」はいかに。

小粒ですが身はコリコリとした心地よい歯ごたえで、上品な旨みが口の中にひろがります。
こりゃ旨い

ききき、肝が

そしてもっと美味しかったのが「肝」。
雑味もくさみもなく、実にさわやかな旨みをたくわえていました。
さすが私が提唱している（誰も賛同しない）世界の5大肝（カワハギ、あわび、フォアグラ、あんこう、喜知次）の一つ！

北海道産天然アワビ、また食べたいなー。

手作り伊達巻き

そして恒例の「手作り伊達巻き」。
卵、はんぺん、ダシ、甘みをフードプロセッサーで「がーーーっ」とやり、卵焼き器で焼いてぐるりと巻いて作りました。
ふんわりと食感も良く、上品な甘みがあって美味しかったです。

その他の方々

そして

・お雑煮（餅の代わりに豆腐）
・ブリあら大根（ブリの旨みが大根に浸みこんで美味しい！）
・がめ煮
・ひよこ豆のトマト煮（豆料理代表）

まだたくさんあるので、これでゴロゴロしながら数日食いつなぐ予定です。

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いよっ

やっぱやめた