いよいよ今年も残すところ今日と明日のみ！
おせち作りを頑張っているという方も多いのではないでしょうか＾＾
年末ギリギリではありますが
是非おせちに加えていただきたいレシピがあるので紹介させていただきたいと思います。
今からでも全然間に合う、エビのうま煮です＾＾
市販の白だしを使うと、調理時間は10分ほどでと～っても簡単です◎
（白だしはお醤油などのコーナーにありますよ～。）
早速作り方です。
エビのうま煮（作りやすい分量）
有頭エビ 5～6尾
酒 少々
塩 少々
●白だし 大さじ3
●水 200ml
●きび砂糖 大さじ1
●みりん 大さじ1
●酒 大さじ1
①エビは背わたを爪楊枝で取り除く。殻の隙間に爪楊枝を入れると良い。
ヒゲと尻尾の先を切りそろえる。（包丁でもキッチンばさみでもどちらでも＾＾）
「つ」の字の形になるように曲げた状態で爪楊枝を刺し固定する。バットに入れて塩と酒をふりかけておく。
②鍋に湯を沸かし、エビの殻が赤くなるまで茹でる。ザルにとり、水気を切っておく。
③小さめのフライパンに●を煮立たせる。エビを加えて2分ほど煮る。
④そのまま煮汁に浸けた状態で冷ます。（1時間以上おく）爪楊枝を取り除けば出来上がり。
白だしで作る、エビのうま煮の完成！
色鮮やかなエビはおせちを華やかにしてくれます♪
1時間以上漬けることでしっかり味がついておいしいですよ。
エビが大好きな私ですが、
むすめ達が今まであまり食べてくれなかったのでおせちにも入れませんでしたが
今年は結構食べるようになってくれたので、是非とも入れたいなと思ってます＾＾
奮発して車海老で作りたいな～♡
ポイント
●エビは背わたが残っていると口当たりが悪いので、必ず爪楊枝で刺して取り除いてください。
●エビは酒と塩をふってから先に下ゆですると臭みが取れておいしく仕上がります。
●冷蔵で3日ほど保存可能です。
良かったらおせちに入れてくださいね＾＾
腰が曲がるまで長生き出来るよう願って♪
レシピはクックパッドにもアップしています。
つくれぽ送ってくださると嬉しいです。
そして、おまけです！
（後でブログを書く時間があるか分からないので続けて紹介させてください～）
こちらもおせちに良く入れている鶏チャーシュー（チキンロール）。
いつもの電子レンジ鶏チャーシューを、ごぼうと金時人参を巻いて作るアレンジです。
見た目が華やかになるだけでなく、とてもおいしいのでこちらもオススメです。
ゴボウ（１/２本）と金時人参（１/２本）は細切りにします。
水２００mlに、白だし大さじ３、みりん大さじ１を小鍋で煮立たせて
ゴボウは約７～８分、金時人参は５分ほど弱めの中火で煮ます。（柔らかくなればOK）
※人参の方が茹で時間が短いので時間差で入れてくださいね。
そのまま冷めるまで煮汁に浸けておきます。
鶏もも肉の厚さを均等に開き、煮ておいたごぼうと金時人参を５本ずつくらい交互に並べて巻きます。
クルクルと巻いて、巻き終わったらキュッとたこ糸で縛ります。
表面に塩こしょうもしてください＾＾
たこ糸がなければ爪楊枝を刺して固定するのでもOKです。
耐熱容器にみりんと酒を大さじ２、醤油大さじ３、はちみつ大さじ１、生姜のすりおろし１かけ分を入れて
クッキングシートで落としぶたをしてからふんわりとラップして
電子レンジ５００Wで３分加熱→裏返して３分加熱します。
（※おせち用にはにんにくは使わずに作っています）
竹串を中心に刺して透明な肉汁が出るようであればOK！
そのまま煮汁にしっかりと浸けた状態で冷まします。
私は耐熱のポリ袋に入れて出来るだけ空気を抜いて浸けてます。
予熱でちゃんと火が通り、味もしみます＾＾
翌日、たこ糸を取り除いて１cm幅にカットすると
キレイな断面が出てきます～♡
味がしっかりしみてますが、煮汁を煮詰めたものを上からかけてもOKです。
これは子供も大人も大好きな味！
レンジで６分加熱するだけで出来たとは誰もきっと思わないはずです＾＾
おせちに詰める前の日に調理して煮汁に浸けておけば楽ちん◎
冷蔵で３日ほど保存可能です。
あ、大事なポイント！
鶏肉は調理する前常温にもどしておくと火の通りが均一になります。
加熱後もじっくりそのまま冷ますことで予熱で火が通り
味がしみるので急速に冷やしたりしないようにしてくださいね。
鶏チャーシューの詳しい作り方はコチラをご覧ください＾＾
私もおせち用に作る予定です～！
良かったら作ってみてくださいね＾＾ご飯に合うよ～。
ギリギリに詰め込んだ記事になってしまって申し訳ないです＾＾；
１２月は忙し過ぎてペース配分ちょっと間違った・・・。
でもどちらも今からでも十分間に合うものばかりなので
もし良ければおせちの一品に加えていただけると嬉しいです。
さあ、私も買い出しに行って、大掃除とおせち作りと年賀状のメッセージ書き（←まだ終わってない）を
全力で頑張りたいとおもいます！
あ、あと昨日の忘年会でも作りましたが、大みそかにも実家でローストビーフを食べるので
これからお肉屋さんにかたまり肉を取りに行って（牛モモ１キロ！）今夜仕込みます。
ローストビーフのレシピも本当は紹介したかったんですけど・・・
もう年内に出来る自信がありません（涙）
奇跡的に出来れば・・・書きますね＾＾；
最後までバタバタになって本当にごめんなさいーーー！
それではみなさんにとって今日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！
２０１６年を最後まで一緒に突っ走りましょ～（笑）
おせち料理まとめてます。参考にしてもらえると嬉しいです！
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