食彩の王国
2016年12月24日（土） 9時30分～9時55分 の放送内容
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最終更新日：2016年12月17日（土） 0時10分
今回は「ホッケ」。脂がたっぷり乗った「開き」は居酒屋の定番メニューですが、実は様々な料理法で楽しめる万能食材!名産地の北海道函館を舞台にホッケの魅力に迫ります。
◇番組内容
「ホッケ」と言えば「開き」。でも実は、様々な料理の楽しみ方があります。まずは男子必見!干物を使った「男の家庭料理」をご紹介。これまでは、干物での流通が主だったホッケ。しかし、「生」の美味しさを全国に知って欲しいと立ち上がった函館の漁師…革新的な漁法で獲れる鮮度抜群のホッケをブランド化しました。そんな生ホッケに魅せられたのが、イタリアンの日高良実シェフ。漁師料理をヒントに仕立てる驚きの創作料理とは?
◇語り
薬師丸ひろ子
◇おしらせ
☆番組HP http://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/
その他
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