餃子だってクリスマス仕様。ブーケのように美しくておいしい。春雨とホタテ入り薔薇餃子の作り方【ネトメシ】

　さて、昨年のクリスマスシーズンには文字通りスイーツなミルフィーユケーキの作り方を紹介したが、世の中には甘いものそうでもない人だっているだろう。

　だが甘くなくたって見た目にスイーツな演出とかは可能なのだ。今回は餃子を薔薇のブーケに見立てたおいしい餃子の作り方を紹介しよう。

　ちなみにこの餃子レシピは薔薇にしなくても十分な破壊力を秘めたうまさをもっている。うまさの秘訣は春雨とホタテ缶詰。ニンニク未使用なのでこの後キッスもありかな？ありだろう。とにかくうまい手作り餃子、この機会にサクっと覚えて餃子上手なあなたでいよう、そうしよう。

薔薇餃子ブーケの作り方

■材料（20個くらい）
・餃子の皮　小さ目　60枚（1個につき3枚使用）
・豚ひき肉　100g
・白菜　一枚　
・ホタテ缶　40g（スープも使用）
・乾燥春雨　7g　
・鶏がら中華粉末　少々
・生姜　小さじ1　すりおろし
・ごま油　小さじ1
・塩コショウ　少々　
・サラダ油　少々　

■器具
・フライパンとフタ
・ボウル　
・耐熱容器　
・ラップ　
・ザル　
・皿　
・キッチンペーパー　

下準備

・細かくカットした白菜を耐熱容器に入れ、お湯を注いでラップをし、レンジ500wで1分程温めザルにあけ塩を振りしっかり水分を切っておく。

・春雨はお湯に3〜4分程浸して戻し2cmぐらいにカットしておく。

アンを混ぜる

・ボウルに豚ひき肉、白菜、ホタテ、生姜、塩コショウ、ごま油、鶏がら中華粉末を入れよく混ぜる。
・春雨を入れ更に粘りが出るまで練る。

皮に包む

・キッチンペーパーを敷き、水を入れた皿に1枚目の餃子の皮の縁の部分を潜らせて置く。2枚目も同様にくぐらせたら、1枚目に2cmほど重ねてに並べ、小さじ1〜2ほどの餡を横一列に置く。

・下から包んでいき、左端に水を付け巻く。



・半分にカットした皮2枚も同様に縁を水につけ、巻いた餃子のとじ目を包むようにそれぞれ1枚ずつ重ねながら巻いていく。



・最後に花びらに見立てて皮をカーブさせたら完成。



■コツ
・端から隙間が無いように巻き、水を付けてしっかり閉じる。
・半分の皮で巻くときは前回巻いたとじ目を覆うように巻く。
・皮が乾いてくるので、ラップをふんわりかけておくといい。
・花びらを作るときは、皮が乾いていたら指に水をつけながらゆっくりと。

餃子を焼く

・フライパンを中火で熱しサラダ油を入れ回したら餃子を入、底がきつね色になるまで焼く。



・底がきつね色になったら、深さ1cmほどまで水を入れて蓋をする。
・5分程蒸し焼きした後、仕上げにお好みでごま油（サラダ油でもいい）を少し入れて香ばしく焼いたら出来上がり。

■コツ
・調理器により焼き時間は加減しよう。
・フライパンで焼くときは餃子同士がくっつかないように少し離して焼こう。

シソの葉やカイワレなどでブーケ風に盛り付けたら出来上がり！

　春雨の歯ごたえにホタテの風味が効いた極上の餃子ができあがった。カロリーも抑えめになるのでたくさん食べても罪悪感がないのがうれしい。



　盛り付けに使ったシソの葉をつつんで食べるとここれまたうまい！



　やみつきになる薔薇餃子。薔薇の形にしなくても十分に楽しめるし冷凍保存もできるので、年末年始に作り置きしておこう。

　ということでオチだ。

　オチというよりはかなりアガッてしまった感があるし、このままおせち料理に出しちゃっていいくらいに華やかだ。

　餃子の皮を食紅で赤くし、今度は赤い薔薇餃子。そしてそこに海の幸をふんだんに盛り付けて、ゴージャスな薔薇ブーケができちっち。



　薔薇餃子の作り方は一緒。ただし皮を赤く染める。キッチンペーパーの上においた小皿に食紅と水を入れ溶き、餃子の皮を浸すと赤い薔薇餃子ができるぞ。



　さらに周辺を盛り上げているのは、イカ、タコ、ホッキ貝、エビ（すべて刺身用）やイクラのしょうゆ漬けという海鮮三昧。そこにスナップエンドウにシソを加える。



　クマ姉さんは刺身用の材料を茹でて、餃子の皮に仕込んだり、みじん切りにしてアンに混ぜ込んだりしながら盛り付けていったそうだ。



　もちろん盛大にうまいので、材料に余裕のある人は是非こちらもおためしあ〜れ！


料理：インスタグラムも絶好調＠クマ姉さん、ディレクション：リスポワールD、プロデュース：パルモ

　さて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい！または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね！！採用になった人にはカラパイアノベルティグッズをプレゼント。みんなのお便りまってます！



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