早川光の最高に旨い寿司サンデー #52船橋「おかめ鮨」鰆 心躍る美味
2016年12月18日（日） 15時00分～15時30分 の放送内容
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最終更新日：2016年12月13日（火） 11時20分
四季を映すとびきりの魚、それに寄り添うシャリが恋しい。私たちが愛してやまない寿司。この番組では皆さんを素晴らしき寿司の世界へとご案内します。
番組内容
船橋駅から徒歩5分程の場所にある「おかめ鮨」は、この地で創業して80年になる老舗の寿司店。3代目の親方、柴田英昭さんは昭和44年生まれの46歳。素材や仕事への追求心が強く、味に対して常に前向きな親方は、築地や地元・船橋の市場から旬の魚を仕入れ、伝統と独自の感性を織り交ぜた寿司を握る。藁で炙ったサワラやイワシの柚子〆をはじめ、シャリをハマグリの汁で炊く「ハマグリの大名寿司」など、他では見られない寿司も必見!
その他
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