マイホームクッキングダイアリー

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2013年02月13日11:00

カテゴリ: 前菜・付け合せ; 簡単レシピ

『半熟味付け玉子』グッチ裕三さんの煮卵レシピで作ってみました。

こんにちは

内視鏡検査から一夜が明けて平和な暮らしが戻ってきました。

40代半ばにもなると色々と出てくるものですね～

約4日間食事制限を強いられたので、検査が終わってから食べた食事が

美味しかったこと、美味しかったこと・・（笑）

さて、今日は1月4日友人宅での新年会で出してくれた、とても美味しかった

半熟味付け玉子のレシピ。

と、いきたいところだったんですが、以前、Facebookでレシピを教わって、

コピペをするのを忘れてしまって、そして、ウォールが削除されて、

そのレシピを発見出来ず・・・

止むを得ずネットで探していると似たようなレシピがありました。

僕の尊敬するグッチ裕三さんの煮玉子レシピです。

『半熟味付け玉子』

【材料6個分】

醤油・・・・・100cc
みりん・・・・・100cc
水・・・・・300cc
玉子・・・・・6個

※6個で作ってみたけど8個でもいけそうですね～^^;

【作り方】

（１）醤油・みりん・水を鍋に火にかけて沸騰させ醤油の角を取り、冷ましておきます。

（２）沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて、6分30秒～7分茹でます。

（３）流水で殻を剥いてキッチンペーパーで水気を拭き取ったらタレに1日漬けて出来上がりです。

だしとか入っていない醤油とみりんだけのタレが逆に玉子のうまさを引き出しています。

この配合だと甘さがちょうどよいです。

卵黄の部分がとてもネチっと濃厚で、つけダレの味もよく滲みています。

思わず二つ三つと食べたくなってしまうとても美味しい味付け玉子でした。

冷蔵庫に入れておけばある程度日持ちもするし、なにより簡単！

お試しください

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タグ：: 半熟味付け玉子レシピ; グッチ裕三煮玉子レシピ; 味玉レシピ

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コメント一覧

- 1. ゆっこ
- 2013年02月13日 12:41
- 問題は　からをむきやすく　ゆでられるか！
  
  秋田では　だし醤油が大人気で、味道楽　をプロのはずの店でも使ってて
  私的には　興醒めなんですよ
  （たれっこ・・・の方が質も味も上だと思うんですが
  　毎回使うのは　ちょっぴりジャンクっぽいほうが　いいのね）
  煮卵も　コレにつけたのを　出す　ラーメン屋が多くて
  そうか、自分で作ればいいのよね。　ありがと
- 2. ebichan
- 2013年02月13日 16:09
- ゆっこさん
  
  いつもありがとうございます
  
  「からをむきやすく　ゆでられるか！」
  
  これが課題で現在研究中です。
  
  いまは、ためしてガッテンでやって底に少し割れ目を入れるってやつでやってるんですが、下手に割るとと白身が出てきてしまうので他のやり方に変えたいんですよね～
  
  またレポートしますね♪
  
  完了です(^O^)v
- 3. ゆっこ
- 2013年02月14日 12:32
- ありがとうございます！　　研究中なんですね
  
  施設の栄養士してる友は　ぐらぐら沸騰してる湯で　ゆでれば
  するっと　むけるというけど、　イマイチ
  針のようなもので　穴をあける　器械が売ってるけど
  千円出すのもなぁと　保留中
- 4. ebichan
- 2013年02月14日 22:29
- ゆっこさん
  
  こんばんは
  
  ＞針のようなもので　穴をあける　器械
  
  これいいかもしれないですね～
  
  ためしてガッテンによると新しい玉子は殻がくっつきやすく剥きにくいとか・・
  
  次は笑顔でごちそうウチゴハンって番組でやってたお酢を入れて茹でたら、氷水に浸し、タッパーに水と一緒に入れてガラガラとやるやり方を試そうと思ってますよ(^^)
  
  完了です(^O^)v
- 5. みいこ
- 2013年02月15日 09:08
- たまごの殻（笑）
  新鮮なものほど殻がむきにくいっていいますよね。
  
  殻がむけなくて　たまごがボロボロ。
  食べるとこ少ないし見た目も悪いっ・・・・てこと
  ありますよね。朝のバタバタの時間帯に殻がむけなくて
  トホホなこと何度もあり（爆）←事前に準備しましょう。。。
- 6. ゆっこ
- 2013年02月15日 11:08
- あ、それ　試しました！
  カラが刺さって？よけい大変でした
  
  うちの母の　鍋に入れて放置・・・も
  母がやれば　つるんなんですが、私だと・・・
  
  これって　運ですかね？
- 7. ebichan
- 2013年02月15日 22:42
- ＞みいこさん
  
  テレビでは色々な方法が出てますけどね～
  これってものがないんでしょうかね？
  
  これも研究課題です(^-^)
  
  ＞ゆっこさん
  
  いつもありがとうございます
  
  既に試していたんですね～　さすが！！
  
  刺さりますか～(T_T)
  
  一応僕もやってみますね。
  
  またご報告します♪♪
  
  完了です(^O^)v
- 8. ゆっこ
- 2013年02月17日 11:02
- 今日も　ゆでたまご、昨日も　ゆでたまご
  いつもで続く・・・意地になってるワタクシ
  
  エッグベネディクトにして・・・と子どもたち
  （都内のホテルに泊ると、これは高いから　オムレツを頼む）
  えびちゃんレシピを待ってます～
- 9. ebichan
- 2013年02月17日 23:16
- ゆっこさん
  
  こんばんは
  
  今日は極寒でした
  横手とは比べ物にならないでしょうけどね^^;
  
  ゆでたまご、いい方法が見つかったら教えてくださいね。
  僕も研究しますので(^^)
  
  完了です(^o^)y
- 10. みるまん
- 2013年05月12日 01:57
- はじめまして。
  半熟味付け玉子のレシピを探している中たどり着きました。
  
  初めて作ったのですが、簡単にとてもおいしく出来ました♪
  主人や友人たちにも好評でした（*ｍｍ）
  ありがとうございます＾＾
- 11. ebichan
- 2013年05月12日 17:58
- みるまんさん
  
  ご訪問ありがとうございました
  また、作ってくれてありがとうございます。
  
  僕もこのレシピをアップしてからはちょくちょくつくってはつまみにしたり、ご飯の副菜にしたりしてます。
  
  とても重宝しますよね。