極皿～食の因数分解 おせち(前編)
2016年12月17日（土） 18時00分～18時30分 の放送内容
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最終更新日：2016年12月10日（土） 0時20分
一つの料理を徹底分析▽いよいよ新年おせち前編▽おせちは城だ!軍師の采配いかに▽おせちに欠かせない伊達巻&かまぼこ飾り切り
番組内容
毎回一つの食をテーマに科学、歴史、実験、作法など様々な側面から分析、解剖する新たな形でのグルメへのアプローチ。今回のテーマはおせち!いよいよ新年、もうおせちの準備始めましたか?▽さまざまな料理がならぶおせちは、さながら戦国時代の城"武将"を配する料理人はさながら軍師。京都に本店を置く老舗料亭の采配に迫る▽おせち御三家とは?基本なくして展開無し!▽おせち料理に欠かせないものと言えば伊達巻!名前の由来&ルーツに驚き!伊達巻にかけるメーカーの愛情とこだわりを工場取材。伊達巻アレンジも教えます▽ちょっと差がつく蒲鉾の飾り切り▽食の一言居士たちが語る理想のおせちとは?漫画家・魚乃目三太の理想のおせちはまさかの組み合わせ!?
出演者
<出演者> 小石原はるか(フードライター) 魚乃目三太(漫画家) 桑原慎太郎(高島屋バイヤー)
その他
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