昨日からなんか調子に乗って、もう一軒！と思って、思い切って行ってきた。
最近どうしても行きたかった店。

あの勝手に尊敬している「ラーメンの鬼」故・佐野実の店だ。


さすがに緊張した。
期待しすぎてもなぁ、と思い、できるだけニュートラルに食した。

最初スープを一口飲んで、酸味が来たからあれ？と思ったが、優しい味。
麺もツルツルすぎて最初延びてる？と思ったが、そうではない。

上品な味なんだね。繊細。
まさに佐野氏の言う通り「三位一体」、麺とスープと具材のトータルバランスが絶妙だ。

でもやっぱり、もう少しジャンキーな方が好み。
辛いくらいがちょうどいいのよね。


でも特にチャーシューが旨い！これはもう日本一つけていいんじゃないか？
脂まで染み渡った旨味。


これもスープ一滴残さず飲みました。まぁ期待通りの味。
ご馳走様でした。天国の佐野さんに感謝。