ごはんジャパン 本物を探す旅へ～京都 “赤いダイヤ"小豆で作る和菓子～
2016年12月10日（土） 18時30分～18時56分 の放送内容
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“赤いダイヤ"と称される最高級品、丹波大納言小豆。そのおいしさの秘密を求めて、和菓子界の重鎮・佐々木勝氏と元バドミントン日本代表の潮田玲子が京都・綾部市へ!
◇番組内容
今回注目する食材は、京都・綾部市産の“丹波大納言小豆"。京都府北部、山間に位置する綾部市。秋から冬にかけて発生する“丹波霧"とよばれる霧が、この地で育つ作物をおいしくするといわれている。中でも、綾部市で栽培される丹波大納言小豆は“赤いダイヤ"と称され最高級品とされている。そのおいしさの秘密を求めて、和菓子界の重鎮・佐々木勝氏と元バドミントン日本代表の潮田玲子が産地を訪れる。和菓子を作り続けて56年、コンテストで数々の賞に輝く和菓子界の重鎮・佐々木氏が、丹波大納言小豆を使ってスペシャルな和菓子を仕上げる!!産地である京都・綾部市を見事な技術で繊細に描いた和菓子の数々に一同大感激!また番組では、赤いダイヤとも称される丹波大納言小豆の粒のおいしさの秘密を科学的な視点から分析!さらに佐々木シェフが家庭でもできる絶品汁粉の作り方を伝授する!!
◇出演者
- ナビゲーター
- 草野満代
- ナレーション
- 酒井敏也
- ロケ出演
- 潮田玲子(元バドミントン日本代表)、グランシェフ:佐々木勝(『菓匠 京山』主人)
◇おしらせ
☆番組HP http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/