味には、「甘味」、酸味」、「塩味」、「苦味」、「うま味」があります。私たちにはそれぞれの味を感じるセンサーがあり、それぞれの味の感じ方には個人差があります。この個人差は、遺伝的な影響を受けていると考えられています。 #遺伝子検査
カフェインの苦味やホウレンソウなどの野菜に含まれるプロピルチオウラシル（PROP）という苦味の感じ方は、それらの苦味のシグナルを受けとる遺伝子配列のわずかな違いにより異なることが分かっています。「遺伝子レベルでコーヒーが苦手！」という方も、いるのかもしれませんね。 #遺伝子検査