周囲に発散する香気の強さ、崩れることのないしっかりした味。
山田錦を限界の30%まで磨き込み、大きな存在感を誇る酒。杜氏が米を選び、水を選び、穏やかな中に緻密な味を感じさせるお酒を造り上げた。
『究極の酒』という名前に負けない、梅錦の自信作である。 この酒と合う料理を選ぶとしたら、素材を活かしたものをシンプルにいただくのが一番である。
ほたてのホイル蒸しなど。ただし、あくまでお酒の「あて」として。精米歩合はじつに30%以下。
こだわりぬいたお酒です。
平成20年4月より通年販売。
原料米： 麹米：山田錦 掛米：山田錦
精米歩合：麹米：30% 掛米：30%
アルコール度：16.3%
日本酒度：+4.0
酸度：1.2
販売価格
10,000円(税込10,800円)
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