ごはんジャパン

玄界灘産の魚介のおいしさの秘密を求めて、イタリアンの巨匠・片岡護シェフと遼河はるひが、福岡県の玄界島へ。片岡シェフが島の漁師たちに極上イタリアン鍋をふるまう!!

◇番組内容

今回注目する食材は、福岡県の玄界灘産の魚介類。中でもこの時期の“クエ"は、イタリアンの巨匠・片岡護シェフもイチオシ!片岡シェフと遼河はるひが、玄界灘産の魚介類のおいしさの秘密を求めて、玄界島を訪れる。島の一周が4キロ、人口500人弱の島、玄界島。今回番組では、島いちばんの腕前といわれるクエ漁師の漁に密着。1kg1万円と言われる高級魚クエ。片岡シェフも驚きの大物が釣れる!?番組ではクエ鍋のおいしさの秘密を、生物学者の福岡伸一氏が科学的な視点から解説する。キーワードは、“0度以下でも新鮮"。玄界島で水揚げされたクエは東京など遠方に送る場合、鮮度を保つべく、ある冷凍保存法を用いているという。はたして、その方法とは!?さらに片岡シェフが、島民にイタリア風漁師鍋を振る舞う!!イタリア料理を食べたことがないという人も多い中、片岡シェフの料理は島の人々の口に合うのか!?

◇出演者

◇おしらせ

☆番組HP 　http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/

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