高級食材として知られるチョウザメの卵、キャビアを日本の輸出品に――。宮崎県内の養殖業者の長年の努力が実りつつある。
BBCの大井真理子記者が、東京・湯島の日本料理店「くろぎ」のオーナー黒木純さん、宮崎県水産試験場の稲野俊直さん、ジャパンキャビアの坂元基雄社長など関係者に取材した。
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宮崎産キャビア ロシアに対抗できるか
- 2016年12月2日
高級食材として知られるチョウザメの卵、キャビアを日本の輸出品に――。宮崎県内の養殖業者の長年の努力が実りつつある。
BBCの大井真理子記者が、東京・湯島の日本料理店「くろぎ」のオーナー黒木純さん、宮崎県水産試験場の稲野俊直さん、ジャパンキャビアの坂元基雄社長など関係者に取材した。