食彩の王国
2016年11月26日（土） 9時30分～9時55分 の放送内容
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最終更新日：2016年11月19日（土） 0時8分
「新米」が美味しい季節。炊き上げると甘い香りが立ち上り、つやつやモチモチ…旨味たっぷりでたまりません!今回は、米どころ新潟県佐渡島を舞台に新米の魅力に迫ります。
◇番組内容
良質なコメの産地・佐渡島は、豊かな海の幸でも有名です。暖流と寒流が交差する佐渡沖は絶好の漁場。ブリやノドグロなど旬の魚介と地物の新米を合わせた寿司は、島ならではのご馳走です。さらに、磯で獲れる貝を炊き込んだ「島ごはん」も、自給自足の暮らしを営んできた島民の知恵。白米が貴重だった時代に人々の食生活を支えた「米粉」もまた、様々な料理に生かされてきました。そんな佐渡島伝統のコメ食文化を紐解いていきます。
◇語り
薬師丸ひろ子
◇おしらせ
☆番組HP http://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/
その他
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