うまいッ！「濃厚な脂とプリプリ食感 明石鯛～兵庫・明石市～」
2016年11月20日（日） 6時15分～6時50分 の放送内容
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最終更新日：2016年11月15日（火） 20時2分
全国的にも名高い兵庫県明石市の鯛（たい）。春に獲れる桜鯛に比べ、秋に水揚げされる紅葉鯛は、脂が乗って濃厚な甘みがあります。産地を訪ね、おいしさの秘密を探ります。
番組内容
全国的にも名高い兵庫県明石市の鯛（たい）。春に獲れる桜鯛に比べ、秋に水揚げされる紅葉鯛は、より脂が乗っていて濃厚な甘みを味わうことが出来ます。春に産卵を終えた鯛は、夏から秋にかけてエビやカニなどの豊富なエサを食べて、秋に最高の状態を迎えるからです。産地を訪ね、おいしさの秘密を探ります。さらに、秋の鯛をおいしく味わう、地元ならではの料理法も紹介します。
出演者
- 司会
- 天野ひろゆき，武内陶子，
- 出演
- 鎌苅健太，魚介類研究家…藤原昌高，
- リポーター
- 堀井洋一
その他
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