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【米国】ラーメン「一蘭」NY店が好評、1杯2000円でも連日行列の盛況ぶり

引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1479346690/

1: 2016/11/17(木) 10:38:10.41 ID:CAP_USER9
「とんこつラーメン」で人気の「一蘭」の全米１号店が、10月にニューヨークでオープンした。味の評判は上々のようだが、それ以上に話題となっているのが、左右が板で仕切られ、おひとり様状態で食べられる「味集中カウンター」だ。まわりを気にせずにラーメンを食べられるという同店独自のコンセプトだが、その理解に関しては日米で感覚の違いが見られる。 

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◆1杯2000円でも行列
ニューヨーク店は、倉庫や町工場が集まる地区から変貌を遂げ、いまやスタイリッシュな街として注目される、ブルックリンのブッシュウィックにある。ラーメン1杯18.9ドル（約2000円）という値段にもかかわらず、連日行列の盛況ぶりだと米メディアが伝えている。味については総じて評判がいい。ニューヨーク・ポスト紙（NYP）でレストランレビューを書くスティーブ・クオッツォ氏は、味の濃さや麺の固さ、トッピングが簡単に選べる点を高く評価。また、満足感が得られるとんこつスープとオリジナルの「赤いたれ」が素晴らしいとしている。

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ウェブ誌『Saveur』の食旅コラムニストのジェイミー・フェルドマー氏も、メニューはほぼ日本のものと同じで、味も東京で食べたものと同じか、それ以上だと述べている。

◆「味集中カウンター」に新解釈？
「一蘭」の特色である「味集中カウンター」は、ニューヨーク店でも採用されている。
同社のホームページによれば、「本物の美味しさを見極める時には、味覚だけに集中する」という考えから生まれたコンセプトだが、実際のところ日本では、客が他の客や従業員と顔を合わせることなくラーメンを堪能できるシステムとして、わずらわしさを嫌う人や、一人では入りづらいと考える女性客などから支持されている。日本人からすれば、ドライながらも至って日本的なシステムと理解できてしまうのだが、アメリカ人はなぜかこれを日本文化論につなげてしまうようだ。

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フェルドマー氏は、日本においては、社会的に許容できる方法でふるまうことが大切で、それ以外の行いをすれば面目を失い恥につながると述べる。よって、仕切りに囲まれたカウンターで、他人の目を気にすることなくふるまうことで、一蘭の客は現代生活のプレッシャーから一時的に逃れられるのだと述べている（Saveur）。日本人がそこまで精神的に追い詰められているとは思えないのだが、外国人の目にはそう映るのだろうか。ウェブ誌『クオーツ』は、「味集中カウンター」における他との「低接触」を、ミニマリスト的禅のアプローチととらえており、ネット社会で過剰につながってしまった世界を静かに反省するまれな機会を、ひたすらラーメンをすするための「味集中カウンター」で提供したのが、一蘭の成功理由ではないかと見ている。

同誌は、アメリカの成人は1日平均10.5時間以上もスクリーンを見て過ごし、オンライン中の20％はソーシャルメディアで直接的もしくは間接的にだれかと交流していると述べる。だからこそ人々が、1日のうち１つのことだけに費やす機会を食事に求めることも理解できるとしている。ただ、仕切られたカウンターでなら、それこそフェルドマー氏が言うように、ラーメンをすすりながら自由にスマホを見やすい気もするのだが。

◆日米の違いは要調整
一方、クオッツォ氏は、ニューヨーク店には「瞑想的」で静かに麺をすするだけの環境はないと断じる。同氏が来店したときには、店内には赤ちゃんの泣き声、イスを引きずる音、日本の音楽やラジオのトークショーの音が同時に入り乱れるなか、キッチンスタッフの威勢のいい「いらっしゃいませ」の声まで聞こえたという（NYP）。

フェルドマー氏も、ニューヨーク店では店員がカウンター席まで案内してくれたし、ドア付近にはレジ係もおり、竹のすだれ越しにラーメンを出してくれる店員も、顔を出して話しかけて来たと述べ、日本の「一蘭」との違いを指摘する。同氏は「低接触」こそが「一蘭」の特色だが、アメリカの客に対応するため、「中接触」に調整する必要があるのだろうと述べている（Saveur）。客の滞在時間に関しても、日本は平均20分だが、ニューヨーク店では1時間座っている客もいるとのこと（NYP）。
長すぎると喝を入れたくもなるが、ラーメンはファーストフードという感覚がない人も多いのかもしれない。海外でのラーメン人気は高まっており、それ自体は喜ばしいことだが、日本のラーメン文化の普及にはかなりの時間を要しそうだ。

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http://news.livedoor.com/topics/detail/12293970/
天然とんこつラーメン専門店 一蘭（いちらん）は、福岡県福岡市に本社を置くラーメンチェーン店である。
 
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スープはとんこつである。注文は食券、味・麺の堅さ等はオーダー用紙を使用する。また、海外からの観光客向けに英語・中国語・韓国語のオーダー用紙がある。会員制だったころは店主がすべての客の好みを覚えていたのだが、不特定多数を相手に復活した際に導入された。
 
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カウンター席は両横が衝立で仕切られている。自分の前もラーメンが出てきたあとはすだれが下がり、店員にさえも食べているところが見られないような仕組みになっており、女性一人でも気兼ねなく食べることができる。この仕組みを「味集中カウンター」と名づけ、特許を取得した。
 
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wiki

254: 2016/11/17(木) 13:38:24.84 ID:crBncZKW0
>>1
一杯2000円のラーメン・・・だと！？

11: 2016/11/17(木) 10:51:23.52 ID:ircTLgzC0
アメリカではファーストフードじゃないんだな

19: 2016/11/17(木) 10:57:01.55 ID:6QwoRq0p0
自閉カウンターを日本文化と思ってほしくない
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22: 2016/11/17(木) 11:00:30.44 ID:DMvLT8Hb0
日本食は健康だと思ってるんだろ
ラーメンは早死にする
ichi01

24: 2016/11/17(木) 11:00:44.36 ID:ohy86UPP0
日本って先進国のわりに物価安いな

47: 2016/11/17(木) 11:17:15.05 ID:GX9IuIwC0
>>24
賃金がクソ安だからなw

31: 2016/11/17(木) 11:06:30.14 ID:XQDsGHjB0
NYの物価考えたら、
特に高すぎるという感じはしないが。

33: 2016/11/17(木) 11:07:56.40 ID:lu7R51LV0
人はなぜ金を払ってまで死に急ぐのか

67: 2016/11/17(木) 11:29:38.55 ID:Dpkdv8Hk0
オープンしてそんなにたってないけどいつまで持つかな？
ニューヨーカーも日本人と同じように流行りものに弱く、熱しやすく冷めやすいぞ

72: 2016/11/17(木) 11:33:39.79 ID:nLXDXR0c0
NYって座って食うと贅沢税取るんだろ？
2割り増しってとこだろ。

82: 2016/11/17(木) 11:38:23.08 ID:Tjpnyo7e0
値段はこれくらいじゃないかな？
それに物価がまだまだ高騰してるよな

83: 2016/11/17(木) 11:38:26.14 ID:Kb3WhGiz0
一蘭は仕事で博多に行った時に一度入ったけど
なんか自分が養鶏場の鳥になった気分になったから、二度と行かない
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89: 2016/11/17(木) 11:40:40.87 ID:l/GAxXaz0
地元だけど一蘭のラーメン臭くて苦手
あれは博多ラーメンとは違うし

99: 2016/11/17(木) 11:44:14.08 ID:hYqVX2jT0
福岡で一蘭食べてると笑われるよw

112: 2016/11/17(木) 11:53:07.66 ID:8zpgsTip0
コストパフォーマンスの悪い店という印象しかない・・・

129: 2016/11/17(木) 12:04:26.67 ID:MCWgig0y0
日本人がパンケーキで行列作るのと同じだろ。
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149: 2016/11/17(木) 12:13:14.86 ID:Vn+C/yWZ0
>>129
たしかに日本人がぼったくりパンケーキや
アメリカでは半額程度で買えるぼったくりクリスピークリームに並んで買ってたのと同じだなｗ

142: 2016/11/17(木) 12:11:11.14 ID:N0Ps4mdo0
一蘭さして旨くないとおもうんだけどなぁ

154: 2016/11/17(木) 12:14:46.44 ID:1kAn2YXP0
食材だって日本と同じものは手に入らない
手間とコストかける特注しかない
葱や豚骨だってそうだよ
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194: 2016/11/17(木) 12:41:55.60 ID:rI9k0bno0
アメリカ人には「ラーメン二郎」の方が合うんじゃね？

220: 2016/11/17(木) 13:05:41.33 ID:aYvQRJWT0
高いと思ってびっくりするけど日本がデフレすぎて取り残されてるだけなんだよな

231: 2016/11/17(木) 13:18:51.15 ID:WnW+aMjQ0
一蘭はそもそも日本でも高すぎる。
博多のラーメンがそもそも安いのに、一蘭だけが特出してる。

232: 2016/11/17(木) 13:19:15.38 ID:ukvir03h0
一人用席で気兼ねなく音立ててすすって食べることができて、oh! delicious!ってことだろうな

248: 2016/11/17(木) 13:29:37.88 ID:SkauWttH0
一蘭食べると高確率でその後すぐ下痢になる

262: 2016/11/17(木) 13:43:29.23 ID:puu4mqkr0
アメリカに3ヶ月くらい住んでたら行ってしまうかもしれない
北海道に転勤してたとき、2000円でいいから二郎食いたかったなあ

272: 2016/11/17(木) 13:57:39.84 ID:6FFHNeEkO
＞客の滞在時間に関しても、日本は平均20分だが、ニューヨーク店では1時間座っている客もいるとのこと（NYP）。

そりゃ値段を倍にしなきゃやってけないわな…。

289: 2016/11/17(木) 14:06:54.50 ID:VjE59JHj0
一蘭は地元にあるけど一度も行ったことない人の方が多い

303: 2016/11/17(木) 14:13:28.86 ID:LgsAZQrT0
日本の量でも相当体に悪いのにアメリカ人の食う量だと毒になるレベルだな
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56: 2016/11/17(木) 11:24:25.09 ID:l9PYRy3+0
外国の飲食店って糞高いイメージ


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