食材探検 おかわり!にっぽん「まいたけ～新潟県」
2016年11月16日（水） 11時05分～11時35分 の放送内容
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秋の山の恵み“まいたけ”。岡崎朋美さんが新潟県を訪ね、風味豊かな「半干しまいたけリゾット」、凍らせてうまみを引き出す「まいたけ鍋」ほか、驚きの創作料理を紹介。
番組内容
見つけると「嬉しさのあまり舞い踊る」ほど美味といわれる秋の山の恵み“まいたけ”。香り高く弾力豊かな食感が愛されている。菌床栽培のおかげで年中食べられる身近な食材になった。岡崎朋美さんが全国生産の6割を出荷する新潟県を訪ね、栽培メーカー直伝「まいたけのホイル焼き」や風味豊かな「半干しまいたけリゾット」、凍らせてうまみを引き出す「まいたけ鍋」ほか、驚きの郷土料理や創作料理を紹介する。
出演者
- リポーター
- 岡崎朋美,
- 出演
- 山岡昌治,
- 語り
- 平泉成