野菜の高騰が続くなか、冬に食べたい「鍋」を思う存分楽しめない! という方は多いのではないだろうか。今回は、価格の変わりにくい冷凍野菜を使い、材料費を抑えたさけのみそ豆乳鍋レシピを紹介しよう。
さけのみそ豆乳鍋
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根菜がたっぷり入って栄養満点! |
材料(2人分)
さけの切り身 2切れ / 冷凍ブロッコリー 100g / 冷凍の和風野菜ミックス(さといもやにんじん、れんこんやごほうなどの冷凍野菜がミックスされたもの) 300g / 玉ねぎ 小1個 / しめじ 1房 / バター 20g
A【水 200ml / 鶏がらスープの素 大さじ1 / みそ 大さじ3】
B【豆乳 300ml / 粗びき黒こしょう 適量】
つくり方
1.さけは骨がある場合は取り除き、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り、しめじは根元を切り落とし、小房に分けておく。
2.鍋にAを入れ火にかけ、沸騰したらBを加えて混ぜる。
3.2に1、冷凍和風野菜を加えて加熱し、冷凍和風野菜がある程度やわらかくなったら、冷凍ブロッコリーを加えて加熱する。全てに火が通ったら、バターを加える。
※早く仕上げたい時は、冷凍野菜を電子レンジで解凍してから加えると、さらに短時間で仕上がります
※お好みで、コーンやウインナーソーセージを加えてもOK。シメはうどんでもごはんでもおいしいです
※冷凍食品に限らず、比較的価格の変動しにくい根菜を利用するのも手です
レシピ考案者プロフィール
みやちゃん
フィットネスジムでスタッフをしながら、料理人としても働いています。これらの経験をいかして、簡単でおいしいレシピをブログ「四万十住人の簡単料理ブログ!」で紹介しています。
