(cache) 「“自称ワイン通”の死屍累々 #本当にあったワイン話」が死屍累々

twitterで #本当にあったワイン話タグでなんかワイン知らない人を見下すようなtweetが大量に掲載されてる。ワイン好きがもっと増えて欲しい僕としては、こうした無知を嘲るような態度は全く好きになれない。

ワインが「嫌われる」原因の一つは、このようなクソ知識層による初心者イビリで、矮小な自尊心を満たすために、ワインという素晴らしい飲み物が嫌われて大変残念である。

一方で、間違った知識がさも正しいかのように伝わるのは良くないので、不適切な知識のtweet等については、突っ込みを入れたいと思います。

ええ、頭にブーメラン刺さってますよ！！！！

なお、分からなかったら素直にレストランやワインショップにいるソムリエに聞きましょう。

(ただソムリエも詳しい領域が人それぞれなので、当たり外れがあります)

自称ワインは詳しい男性『長期熟成もののガメイを適当に見繕ってくれ。20年モノくらいの』
店員さん『ないです』

#本当にあったワイン話
— ラテン語たん (@Latina_tan) 2016年11月12日

熟成したムーラン・ナ・ヴァンがありますよね。

常時置いてないのは当然だけど、取り寄せしましょうか程度言えばいいのに。

写真は22年熟成したガメイで、美味しかったです。

男性客『僕の生まれ年のボジョレーヌーボーください！！』

#本当にあったワイン話
— ラテン語たん (@Latina_tan) 2016年11月12日

微妙なとこですが、ボジョレー・ヌーヴォーを寝かしている人もいますし、そうした思いつきをマジで言う人もいます。

ボジョレー・ヌーヴォー自体は数年年は寝かせても美味しいです(僕は今年も昨年のボジョレーとの飲み比べをします)。

それ以上は酢系統になることも。

赤坂見附のカーヴ・ド・ヴァンなどで、昨年のボジョレーを安く買えますよ(もう売り切れたかもだけど)

https://www.facebook.com/wineshop.cave.de.vin/

写真の2006は2013に飲みました。死んでた。。。

品川のレストランで隣に座ってたカップルの男がボジョレーヌーヴォーを飲んでドヤ顔で一言

「若いね」 #本当にあったワイン話
— サデヲ・ザ・ボルドーラー (@KENZENGER_Z) 2016年11月12日

これも同じ。

そのカップルは昨夜熟成ボジョレーウーヴォーを飲んでいる可能性があります。

#本当にあったワイン話
っていういい地獄の醸されているタグを見つけたんだけど、美味しいワインの見分け方を聞いたときに、値段とか醸造所は関係ない、美味しいとおもったワインがいいワイン、という個人輸入店の店長さんのアドバイスがワイン関連で一番役に立っている。
— にわ (@niwa_rocksoff) 2016年11月12日

その美味しいワインの見分け方を知りたいのでは・・・？

なお正解は「美味しいワインを揃えているお店」を見つけることが第一歩です。

(≒店舗の温度・湿度が適切で、良い選球眼のソムリエが居るお店です)

実家にて置物と化していたワインを開けることに

長年(軽く５年以上)寝かせてた(というか放置してた)からうまいんじゃね？(テキトー)→酸っぱくなっていた

#本当にあったワイン話 pic.twitter.com/e1vQAfrhe2
— フクロウ@薬味ライダー (@crocus_yukikaze) 2016年11月12日

ワインは20度以下(可能なら15度以下)で寝かさなければ状態が悪くなります。

ポメリーのブリュットも適切に寝かせれば味わいに厚みが出てきます(熟成シャンパーニュは好みが分かれるけど)。

なおこの問題が意味することとしては、ワインが置いてある場所が20度以上になるようなワイン売り場は腐った物を売っているのに等しいと言うことです。

写真は1979のマム　コルドンルージュ(最新ビンテージだと5000円くらいの一番スタンダードなキュヴェ)。思ったよりフレッシュで、熟成の厚みとのバランスが良く美味しかったです。

客「イタリアのボジョレーどれ？」 #本当にあったワイン話
— 重労どうでしょう (@julo_dow) 2016年11月13日

ボージョレーはもちろんボージョレー・ヌーヴォー(新酒)の意味で使われており、その文脈としてはイタリアのノヴェッロを紹介するのが正解です。

https://www.aigtokyo.or.jp/?p=8568

新酒は何もボージョレーだけでなく、イタリア(ノヴェッロ)、オーストリア(ホイリゲ)、山梨ヌーヴォーなど色々あります。

写真はオーストリアの新酒・ホイリゲ(ツァーヘルさんが生産)。軽快で酸が美しいです。

隣席の男性「今日はいい赤を用意させといたから（さも常連風に）」

テーブルでソムリエがデキャンタージュ

隣席の男性「ちょっと何してんの？せっかくの香りが飛んじゃうじゃん！」
ソムリエ「え？」
僕「え？」
隣席の女性「え？」

隣席の男性「え？え？」

#本当にあったワイン話
— 元ヴァンテ（ゆるふわ系） (@exVins_T) 2016年11月13日