Japanology Plus「ポール・ロリマー」
2016年11月7日（月） 27時00分～27時30分 の放送内容
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最終更新日：2016年11月1日（火） 0時25分
沖縄の酒、泡盛を3年以上熟成させると香り高く舌触りもまろやかな「古酒」になる。うまい古酒づくりに欠かせない最高の「酒がめ」を作る、ポール・ロリマー氏を紹介する。
番組内容
沖縄を代表する酒、泡盛。3年以上熟成させると香りが甘く、舌触りもまろやかな「古酒(くーすー)」ができる。この古酒を寝かせるための「酒がめ」を作るニュージーランド人がいる。沖縄在住36年のポール・ロリマー氏。原料となる土の採掘から、陶芸用のねん土作り、窯焼きまで、沖縄の昔ながらの技法にこだわって行う。最高の「酒がめ」を生み出すため、日夜研究を重ね、沖縄を駆け巡るストイックな陶芸家を紹介する。
出演者
- ゲスト
- 陶芸家…ポール・ロリマー,
- キャスター
- ピーター・バラカン,
- 語り
- エマ・ハワード
その他
人物情報
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