ニッポンのさしすせそ「ごま油／松本製油、いしり醤油/カネイシ」
2016年11月7日（月） 17時00分～17時30分 の放送内容
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全国で作られている究極の調味料、職人さん達のこだわりをご紹介していきます。大人のグルメ番組です。
出演者
- 出演
- 森本レオ、築山可奈
番組内容
昭和２３年創業の松本製油は「玉締め製法」という江戸時代から続く製法を頑なに守り、最上級の「ごま油」を製造。いつかは消えゆく運命。それでも誇りとこだわりをもってごま油を絞り続ける職人を紹介。石川県奥能登地方に受け継がれる魚由来の醤油「いしり」原料はスルメイカの内臓と塩。本来ならば捨ててしまう内臓を生かした醤油づくりは奥能登だけに残る食文化。水産加工会社若き三代目の新谷さんの故郷への想いを紹介。
制作
2010年株式会社ワイズプロジェクト
その他
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- ジャンル
- 趣味／教育 - その他