ニッポンのさしすせそ「八丁味噌／まるや八丁味噌」
2016年11月7日（月） 17時30分～18時00分 の放送内容
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全国で作られている究極の調味料、職人さん達のこだわりをご紹介していく。大人のグルメ番組!
出演者
- 出演
- 森本レオ，中嶋美和子，築山可奈
番組内容
徳川家康の生まれた岡崎城から西へ八丁離れた味噌蔵で作られた事に由来する「八丁味噌」今も昔も八丁味噌を造っているのは岡崎に残る二軒の蔵だけ。そのひとつ「まるや八丁味噌」は1337年創業という老舗中の老舗。現在も６７０年前と変わらぬ製法で作られています。３５歳の工場長・星野喜行さん。４２歳の石積み職人・染次一郎さん。若き職人二人が伝統的な味噌作りを背負う喜びと苦悩の姿を追いかけます。
制作
2010年株式会社 ワイズプロジェクト
その他
- 属性情報?
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- ジャンル
- 趣味／教育 - その他