ごはんジャパン 本物を探す旅へ～寿司職人・青木利勝が青森の海の幸を握る～
2016年11月5日（土） 18時30分～18時56分 の放送内容
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最終更新日：2016年11月4日（金） 19時23分
青森県産ヒラメのおいしさの秘密を求めて、寿司職人・青木利勝氏と森尾由美が現地へ!“ヒラメ漁の匠"のこだわりに感動した青木氏が、青森の海の幸を握る!
◇番組内容
今回注目する食材は、今旬を迎えている青森県産のヒラメ。そのおいしさの秘密を求めて寿司職人・青木利勝氏と森尾由美が青森の三沢漁港を訪れる。2人が出会ったのは、三沢漁港イチの腕利き漁師。単に漁獲量が多いだけでなく、釣ったヒラメに一際高値がつくという匠。そんな匠の1本釣り漁に密着!匠ならではのヒラメ1本釣りテクニックとは!?そして匠が釣り上げるヒラメが特別においしい秘密とは!?自らも寿司職人として冬のヒラメに熱い想い入れがあるという寿司職人・青木利勝。そんな彼が、匠のヒラメ漁への情熱に胸を打たれ恩返しの気持ちを込めて青森の海の幸で握りをふるまうことに。グランシェフとして青森の海の幸をどう握るのか!?さらに、ヒラメの肝を使ったレシピを伝授する。
◇出演者
- ナビゲーター
- 草野満代
- ナレーション
- 酒井敏也
- ロケ出演
- 森尾由美、グランシェフ:青木利勝(『銀座 鮨青木』店主)
◇おしらせ
☆番組HP http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
その他
人物情報
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