アメーバの皆様初めまして。
はらぺこグリズリーと申します。

この度、アメーバさんからオフィシャルブログ開設のお誘いを頂きましてアメーバブログを開設させて頂くことになりました。

安くて美味しくて手軽につくれる一人暮らし向けのレシピを日々ブログで投稿させて頂いております。

人目に晒されるのを躊躇するような料理でも激安、旨い、手軽の３拍子が揃っていればどんどん投稿していくスタイルで運営させて頂いております。
早速ですが、レシピをご紹介させて頂こうと思います。 
 

筆者が渾身の力で研究してたどり着いた究極のナポリタンのレシピです！

ナポリタンと言えば何と言ってもそのシンプルさとどこか懐かしさに包まれるような味に魅力があると思っています。

そのため、「ふつうのナポリタン」でありながらも、ただのナポリタンではない一味違った美味しさを求める必要があると考えました。

それはつまり凝った材料や難しい調理技術に頼ることなく再現がしやすいナポリタンをつくることでもありました。

そのためこだわったのは3点。

まずはパスタ。

高級な生パスタを使ったら美味しいのは当たり前です。

その辺で市販されているごく普通のパスタを使って美味しいナポリタンにすること。

次に味です。

ナポリタンと言えばケチャップの味が特徴的ですが、ケチャップの量が多すぎるとただケチャップ味のパスタに、少なすぎれば味の薄い貧相な味になってしまいます。

研究の末にちょうどいい分量のケチャップ量を見つけられたとしてもそれではまだ足りません。

それはシンプルな味付けなナポリタンだからこそ、ケチャップの味を邪魔しないようにしながらアクセントの付いたコクのある味付けにすること。

最後に玉ねぎをどうするか。

ナポリタンといえば玉ねぎの絶妙な甘みと食感のバランス。

どのような調理工程がもっともナポリタンを美味しくできるのかを追求してみました。

以上3点を盛り込んだナポリタンが無事完成を迎えました！

とにかく「簡単で安くて美味しいナポリタン」を意識してみたレシピですのでどうぞ御覧ください！！

■材料・費用

1、パスタ　　　　　　　　　　　　　100g　    　　40円
2、玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　1個　　     　  18円

3、ソーセージ　　　　　　　　　　   2本　　　　　 14円

4、ピーマン　　　　　　　　　　　　1こ　　 　  　 32円

5、牛乳 　　　　　　                20cc　　　           10円

A、粒子コンソメ　　　　　　      小さじ1

B、粉チーズ　　　　　            　大さじ1

C、ケチャップ　　　　　     　　大さじ3

D、麺つゆ(濃さはストレートがおすすめ)　　　　　　　小さじ1

E、塩コショウ　小さじ1/2　　

F、バター　　　大さじ1

計、114円

材料を見て頂いたところで今回の研究したナポリタンを美味しくするポイントをご紹介させて頂きます。

ポイント1、市販のパスタを生パスタの食感に!

簡単にパスタのもっちり感を出すために、1時間水に浸けます。

そうすることでパスタが水を吸って、生パスタのような食感を味わえるようになるのです！！

1時間つけたパスタは湯で時間がたった2分で茹で上がるので、時短にもなる上、ガス代も節約になります！！

ポイント2、コクを出すには牛乳とめんつゆ！

ナポリタンと言えば上でも書かせて頂いた通り、ケチャップの味が特徴的なパスタです。

しかしケチャップだけに頼りすぎてしまうと、ただの甘ったるい料理になってしまいます。

そこで「牛乳」と「めんつゆ」を入れることでケチャップだけではだせないコクと濃厚さを出すことができます。

めんつゆには和風のダシが含まれているため、その和風だしがケチャップと程よく混ざり合い、ナポリタンにコクが生まれるのです。

さらにそこに牛乳が混ざることでナポリタンに濃厚さが加わり高級感のある味わいを出すことができます。

ポイント3、玉ねぎは飴色一歩手前で！

これは研究していくうちに分かったことですが、ナポリタンの場合はたまねぎは炒めすぎない方が美味しいです。

最初は炒めれば炒めるほど美味しくなると思い、飴色になるまで炒めていました。

しかし、ナポリタン自体がケチャップの甘さがあるのでにさらに玉ねぎの甘さが加わることで、甘すぎてしまい、甘味が嫌味になってしまう上、飴色になるまで炒めるとクタクタになってしまい、食感が楽しめなくなってしまいます。

そのため、研究の結果、飴色になる直前まで炒めるのがベストです。

このタイミングで炒めることで、シャキシャキとした食感を残しつつ、ちょうどよい甘さに炒めることができます。

■作り方
1、パスタをタッパー等に入れて水に1時間浸けておく

↑フライパンや深皿などでも大丈夫です。器に入らなければパスタを折って入れましょう。
 

2、玉ねぎ、ピーマン、ソーセージを全てスライスに切り、牛乳、粒子コンソメ、粉チーズ、ケチャップ、麺つゆ、塩こしょうを混ぜる

3、玉ねぎを水50ccをタッパーに入れて500wで4分加熱する

(※この工程を入れることでほんの少し炒めただけで、玉ねぎの色を飴色一歩手前まで持っていくことができます。)

4、フライパンにバターを敷いて加熱した玉ねぎを飴色の一歩手前まで炒める

(↑玉ねぎはこのぐらいの色がベストです)

5、フライパンにピーマン、ソーセージを入れてサッと炒める

6、パスタを茹でて、2で作ったソースをフライパンに加えて和えて完成

■あとがき

いかがだったでしょうか。

とにかくコツは玉ねぎを炒めすぎないことと、めんつゆを使うことです！！

とっても美味しいので良かったら作ってみてください！

これからも美味しい料理を食べたい、知ってもらいたい、その気持ちを原動力に頑張っていきたいと思います。

アメーバの皆様、改めましてどうぞよろしくお願いします！