あまり知られていないが、ベトナム人は世界で一番お米を食べる。2012年のデータでは一日の平均量は3.6杯（日本は2杯）、ついでに言えば輸出量も世界2,3位に位置するほどの「お米強豪国」だ。南部の常夏の気候では年に三度の収穫が可能で、有り余る米は惜しみなく、腹に収めるか・海外に売るかのどちらかになる。

なので、ベトナム人は大昔から「いかにして米を飽きずに食べるか」について考え続けてきた。ガリレオ・ガリレイが地動説を唱えたときも、ニュートンが落ちたりんごを目撃したときも、ベトナム人は常に米を食べる方法ばかり考えてきた。

というと真っ赤な嘘になるのだが（フォーの歴史は20世紀初頭からと意外に浅い）、10種類中7種類の麺類が米粉からできているという事実から言っても、米の食べ方に並々ならぬ情熱と努力を重ねてきた国民だろう。

先に書くと、種類はこの通り。

・フォー
・ブン
・フーティウ
・ミークアン
・バインダー
・カオラウ
・ヌイ
・ミー
・ミエン
・バインカン

今回、麺類と併せてお店も書きました。自分で言うなよと思われるかもしれないが、今回の観光情報としての価値はかなり高いですぞ！！ぜひこのページを見ながらベトナム（ホーチミン市）まで来てほしい。スマホじゃなくて印刷してね、ひったくられちゃうからね。