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ラーメンバー

 

日本人シェフによる、自家製麺と手作り無添加スープのラーメン

ハンブルクにも本物の日本のラーメンをという思いから誕生したラーメン店です。味噌、塩、醤油の伝統的なラーメンに加え、かつ丼やチャーハン、さらにビールに合う餃子、から揚げ、枝豆等のおつまみ、その他日本酒や焼酎、梅酒、カルピス、デザートには抹茶アイス等、ラーメンだけではなく、居酒屋風にも様々な日本食をお楽しみいただけます。お客様のともに日々進歩を続けるラーメンバー。皆様の胃袋と心を温めるべくスタッフ一同頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

Ramen-Barの

 

 

手作り宣言

 

 

”手作り”にこだわってみました。

 

 

 

 その一「自家製麺」

 日本から製麺機を取り寄せ、またラーメンに合う性質のドイツ産小麦粉を探し出し、喉ごしが良くて食感ある麺に。

 

その二「自家製スープとタレ」

 地元ドイツ産の豚や鶏ガラ、野菜を使ってじっくり煮込んだスープ。しっかり旨味を凝縮させたタレ。スープの’コク’とタレの’旨味’が絶妙なバランスに。

 

その三「自家製チャーシュー」

ドイツ産の豚肉を使い、やわらかく口の中でとろけるチャーシューに。