酒好きにとって最高の贅沢とはなんだろう？
旅先で訪れた港で採れたての魚を食すように、
旨い酒をその土地で飲むことができたなら、
これほど至福な時間はないのではないだろうか。
その酒を生んだ自然を愛でながら、一杯。
酒造りに精進する蔵人と出会い、一杯。
土地独特の珍しい肴に舌鼓を打ち、一杯。
その一杯一杯が心に響いた旅人は、
きっとこう言うに違いない。
「あ～、日本人に生まれて良かったな」と。
１本の銘酒に導かれ酒旅人・あおい輝彦の旅が始まる。
その酒が生まれた酒蔵を訪れ、酒造りにかける人々の思いや、知られざる酒造りの極意に触れる“日本酒”紀行番組。
銘酒が生まれた土地の歴史や文化を知るため、その地を
彷徨い、酒の肴を探し歩くのもこの旅の楽しみのひとつ。
さあ、極上の酒に逢いに出かけよう！
1948年1月10日生まれ。1962年ジャニーズ事務所の創立グループ「ジャニーズ」を結成し、熱狂的な人気を博す。解散後、俳優としてテレビドラマ「冬の旅」「赤ひげ」、映画「二百三高地」「犬神家の一族」など、多数出演。アニメ「あしたのジョー」矢吹丈のアテレコ。歌手として「二人の世界」「あなただけを」「Hi-Hi-Hi」「センチメンタルカーニバル」等ヒット曲多数。1988年からは国民的人気番組「水戸黄門」で12年間助さん役を好演。プライベートでは、新潟県吉川町にて自ら田植えから稲刈りまで行い、丹精込めて育てた山田錦を地元杜氏と共に仕込み、こだわりの日本酒を造るなど、日本酒通として知られ“名誉酒匠”の称号を持つ。
大信州は北アルプス連峰を初めとする山々に囲まれたところにあり、信州の気候は、湿度が低く、昼夜の寒暖差が大きい、農業に最適な地域です。長野県で生まれた酒造好適米「ひとごこち」と「金紋錦」が主な原料米とし、これらの酒米を契約農家と一緒になって極上の酒米に育てます。その酒米を力ある土と北アルプス連峰の雪解け水が育てます。また米へのこだわりは、「一に蒸し、二に蒸し、三に蒸し」を造りの基本とし、自家精米することで、精米の精度まで自分たちの目を行き届かせ、その米を丁寧に手洗いして上手に蒸し上げる、良い蒸米からは良い麹が生れ良い醪が出来ます。結果、美味しいお酒が搾り上がります。一見当たり前のことですが行い難し。美味しい酒を造る条件です。手間を惜しまない丁寧な手造りから生まれる「洗練」された味わい。旨みがあって「軽快」な味わい。「デリシャスリンゴ」のような華やかで芳醇な果実味そして切れ味。「軽くて幅がある」この一言で表現される味をどうぞ、お楽しみください。
お酒の購入はこちらから毎日の食卓で旨いと言われる酒を・・・。その想いが信州の素朴な料理の味わいを引き立てます。地元文化と融和した酒造りが大雪渓酒造の情熱となっています。「すぐに結果は出なくても、酒質へのこだわり、地道な研究と努力は5年後・ 10年後に歴然とした差となる。コストがかかっても良い酒を造りたい。」その考えは今もこれからも、変わることなく「大雪渓」の酒の中に息づいています。その中でも杜氏がこだわるのが『フツウのお酒』。この「フツウ」の意味は、実は普通ではないのです。美味しい。そして、どこか懐かしい素朴な味わい。それが、杜氏の想い描く『フツウ』なのだそう。昔、親父が飲んでたお酒と同じ味がする...そんなどこか懐かしいお酒。想い描くのは、そんな『普通』ではない「フツウのお酒」。
お酒の購入はこちらから手いっぱいとは-入荷した玄米をさらに米選機にかけ粒よりし、精米から醸造、貯蔵に至るまで、大信州で出来る限り『手いっぱい』に手塩にかけて醸した純米大吟醸の中から、さらに選抜しました。上品な華やかさ、柔らかな味、ふくよかに吟味が口中で開きます。
お酒の購入はこちらからＩＷＣ2015「SAKE部門・普通酒の部」ゴールドメダル・長野トロフィー受賞!!さらにスローフードジャパン『燗酒コンテスト』熱燗部門 3年連続金賞受賞!!大雪渓の目指す家でいくら飲んでもあきない「フツウのお酒」がこの一本に凝縮されています。
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