ごはんジャパン 本物を探す旅へ～三重県伊賀市 土鍋で秋の炊き込みご飯～
2016年10月22日（土） 18時30分～18時56分 の放送内容
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テーマは“秋の炊き込みご飯"。和食界の重鎮・笹岡隆次シェフと渡辺徹が、三重県伊賀市へ。伊賀米と伊賀焼の土鍋を使って、最高の炊き込みご飯作りに挑戦する!
◇番組内容
今回のテーマは“秋の炊き込みご飯"。和食の達人・笹岡隆次シェフと渡辺徹が、三重県伊賀市を訪れ、土鍋で最高の炊き込みご飯を作る!まずはお米を求めて伊賀米コシヒカリの農家を訪問。5年連続、米の格付けで最高ランク“特A"を受賞している伊賀米の美味しさの秘密を探ると、そこにはかつて琵琶湖の湖底だった伊賀の土地そのものに秘密があった!さらに2人は、200年の歴史を持つ伊賀焼の窯元“土楽(どらく)"へ。全国から名だたる料理人たちが土鍋を求めてやって来る、知る人ぞ知る窯元。迎えてくれたのは7代目の陶芸家、福森雅武さんと娘の道歩さん。海外からも高く評価されている伊賀焼の匠が作る土鍋の中でも、特にプロの料理人の間で評判が高いのは、黒の光沢が美しい“伊賀の黒鍋"。ステーキも焼ける黒鍋で和食の巨匠・笹岡が作る最高の炊き込みご飯とは!?
◇出演者
- ナビゲーター
- 草野満代
- ナレーション
- 酒井敏也
- ロケ出演
- 渡辺徹、グランシェフ:笹岡隆次(『恵比寿 笹岡』オーナーシェフ)
◇おしらせ
☆番組HP http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/