ラーメンチェーン店「幸楽苑」を展開する幸楽苑ホールディングスは21日、静岡市の店舗で提供したラーメンに従業員の指の一部が混入していた問題を受け、全国の店舗を27日に一斉休業すると発表した。
幸楽苑は24日から26日にかけて名古屋市、東京都、福島県郡山市でそれぞれ周辺地域の店長を集めて会議を開き、衛生管理などに関する再教育を実施。27日に各店舗で店長が従業員に指示する。
幸楽苑は全国に522店舗を展開する。原則、全店舗を休業させるが、大型商業施設のフードコートに入っている84店舗については、施設管理者の指示に従って休業日を決める。
混入は機械でチャーシューを切る作業をしていた女性従業員が誤って指の一部を切断したことが原因だ。幸楽苑は店舗のチャーシュースライサーを28日から順次撤去することも決めた。食肉会社からあらかじめ薄切りしたチャーシューを調達する方式に切り替える。
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