美の壺 アンコール「江戸の蕎麦(そば)」
2016年10月11日（火） 11時00分～11時30分 の放送内容
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身近なテーマを3つのツボで指南する美術番組。今回は「江戸のそば」。老舗職人の手打ち技、ざるやそばちょこ等道具、柳家花緑さんの江戸そば指南も必見!案内役:草刈正雄
番組内容
「秋新」と呼ばれる淡い緑色と香りの“新蕎麦(そば)”の季節。のどごしで味わう江戸蕎麦の秘密。老舗の主人が見せる!細くて角張った江戸蕎麦の手打ち技。殿様が愛した真っ白な更科蕎麦は、菊や桜えびなど自然の素材を活かして色とりどりの蕎麦に変身!!蕎麦通が案内するとっておきの名店。そば猪口・蒸篭(せいろ)・ザル・湯桶など蕎麦をおいしくする道具も必見!落語家の柳家花緑さんが草刈さんに江戸っ子の蕎麦作法を伝授。
出演者
- ゲスト
- 落語家…柳家花緑,
- 出演
- 草刈正雄,
- 語り
- 礒野佑子