イカ入り開発　「いかにも」函館の新名物に

　北海道函館市の食肉卸・加工業「牛肉センター」が、特産のスルメイカ入りの「いかにもソーセージ」を開発した。１１月から発売予定で、成田雄一社長（４９）は「新しい名物にしたい」と意気込む。

　同社の職人が１本ずつ手作りしているが、開発ではイカの食感を残すために豚肉との割合に苦心。試作を数十回繰り返し、従業員の意見も聞いて、「最もおいしい割合は２０％」であることを発見したという。

　今後、売れ行きによっては「いかにもハム」開発にも挑戦する。「いかにも酒のつまみに最適」とＰＲする成田社長は、「絶妙な組み合わせを楽しんで」。【遠藤修平】