宮崎人のとっておき調味料
宮崎人のソウルフードといえば、何を思い浮かべますか？肉巻きおにぎりやチキン南蛮、宮崎地鶏の炭火焼きなどなど……宮崎グルメは、テレビでもよく取り上げられているので身近なイメージですよね。どれも全国的に有名な料理なので、レシピも普及していますし、お取り寄せも気軽にできます。
そんなご当地グルメだけでなく、知る人ぞ知る宮崎グルメがありました。それは、家庭でもかんたんに使える魔法の調味料「マキシマム」というもの。この調味料ひとつで、おうちにある食材が何でもおいしくなっちゃうんですって！
知られざる万能調味料マキシマムとは？
宮崎人ご愛用のご当地スパイス「マキシマム」。製造しているのは、宮崎県北諸県郡にある中村食肉という工場です。南九州産の牛や、霧島山麓で育てられた黒豚に白豚、地鶏、銘柄鶏などを幅広く扱っています。ハンバーグ、味噌漬け、生姜焼き、メンチカツなどのお惣菜も製造、販売しているんですよ。
食肉とその加工品を知り尽くした、中村食肉ならではのオリジナルスパイス。それが、宮崎人だけでなく、いまや全国的に注目を集めている「マキシマム」です。
原材料は食塩、ごま、野菜粉末、しょう油、ナツメグ、パプリカ、カツオエキス、クミン、ローレル、唐辛子など。スパイシーなだけでなく、うま味も濃縮されています。
マキシマム商品ラインナップ
▶マキシマム
パッとふりかけるだけで、肉や魚、野菜が劇的においしくなります！140g入りで540円です。お得に使える詰め替え用は、1kg（袋入り）もあって2,160 円。大容量なので、誰かとシェアするのがよさそうですね。
▶マキシマムゆず味
宮崎県産ゆずを使用したゆず味のマキシマム。お値段は140g入りで648円です。ゆずのさわやかな酸味が特徴で、焼肉や焼き鳥、野菜炒めの隠し味にもぴったりです。マヨネーズに混ぜてドレッシングにするのもおすすめだそう！
▶マキシマム わさび味
こちらは、ピリっとした辛さがクセになるわさび味のマキシマム。お値段は、140g入りで648円です。ステーキやハンバーグにもよく合いますよ。
マキシマムレシピ10選
▶1. マキシマムチキン
炊飯器ひとつで、鶏肉がかんたんに絶品料理に変身です。ひと口大にカットした鶏もも肉に、マキシマムをまんべんなくふりかけます。炊飯器に重ならないように並べたら、あとは2時間保温するだけ。唐揚げ用のカットしてある鶏肉なら、さらに包丁いらずでラクラク作れます。
▶2. マキシマム鶏ハム
淡白な鶏ハムにも、マキシマムがよく合います。砂糖とマキシマムを合わせ、ポリ袋の中で鶏肉にからませたら、冷蔵庫でひと晩寝かせましょう。
翌日ラップとアルミホイルですき間なくしっかり包み、鍋に入れます。鶏ハムがしっかりとつかるほどの水を加え、沸騰して30秒火にかけたらできあがりです。そのままおつまみにしても、サンドイッチやサラダに入れてもおいしいですよ。
▶3. マキシマムと塩麹で鶏焼き
シンプルな鶏焼きにも、マキシマムをまぶせばひと味違います。鶏肉に味がしみやすいように、ナイフで数か所穴を開けたら、マキシマムと塩麹をもみ込みましょう。袋に入れて、半日から数日置いたら、グリルでこんがり焼いてどうぞ。塩麹で鶏のうま味が引き出されるうえに、マキシマムでさらにヤミツキの味わいになりますよ。
▶4. ほんのりカレー風味のチキンナゲット
みんな大好きなチキンナゲットは、おうちで作ればたくさん食べられて節約にも。ミンチにした鶏むね肉に、卵、小麦粉、マキシマム、塩を混ぜて作ります。棒状にのばして半冷凍した、ナゲットをスライスし、カレー粉やパルメザンチーズを混ぜた衣をつけたら、キツネ色になるまでカラリと揚げてくださいね。
▶5. フィッシュフライ
マキシマムと鶏の相性はバツグンですが、白身魚にもよく合いますよ。スライスしたメカジキに、ビールとマキシマムを入れた衣をつけてサクッと揚げます。タルタルソースやレモンを添えれば、ビールがとまらなくなりそう。
▶6. とろとろナスと豚ロースのミルフィーユカツ
ミルフィーユカツにも、マキシマムが大活躍です。豚薄切り肉を1枚広げ、薄力粉少量をふり、炒めたナスを重ねてマキシマムをふります。これを何枚か繰り返したら、フライ衣をつけて香ばしく揚げればできあがり。トンカツソースやポン酢に、大根おろしを添えるのがおすすめ。
▶7. マキシマムと塩麹でポークリブ
塩麹とマキシマムの合わせ技は、ポークリブにもピッタリ。豚スペアリブに塩麹を塗り込んで、冷蔵庫で1日寝かせます。翌日マキシマムをふりかけて、オーブンでこんがり焼いたら完成。お店で食べるようなポークリブが、おうちでもできちゃいますよ。
▶8. マキシマムできゅうりの浅漬け
マキシマムは肉や魚のみならず、シンプルな野菜だっておいしくする魔法の調味料です。きゅうりを食べやすい長さにカットしてポリ袋に入れたら、マキシマムを振り混ぜて、冷蔵庫で分以上なじませます。常備菜にしてもよさそうですね。
▶9. マキシマムでにんじんしりしり
にんじんを使った沖縄生まれの常備菜、しりしりもマキシマムでおいしく作れます。にんじんをしんなりするまで炒めたら、ツナ缶とマキシマムを加えるだけ。作り置きしておくと、お弁当にも重宝しますよ。
▶10. マキシマムでカラーピーマンマリネ
マリネも作り置きしておくと、お弁当にも、おつまみにも使えて便利です。カラーピーマンをレンジで加熱し、レモン汁、オリーブオイル、塩、マキシマムを合わせたマリネ液に。ハムと一緒に漬けます。
さっそく取り入れてみては？
肉や魚、野菜など、オールマイティに使える万能調味料のマキシマム。グリル、揚げ物、炒め物から、漬物やマリネにまで、幅広い料理においしく使えるのが魅力です。中村食肉オンラインショップではもちろん、楽天市場やAmazonなどのネット通販でも購入できるので、気になった方はお取り寄せしてみてくださいね。