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いっそ客と会話もなく顔も合わさない「一蘭方式（味集中カウンター）」にすればいい
2016/06/29 (2014/10 訪問)
うどんが主食 （1520）さんの口コミ [携帯電話番号認証済]
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- ￥20,000～￥29,999
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店舗基本情報
| 店名 |
はしぐち |
|---|---|
| ジャンル |
寿司 |
| TEL・予約 |
03-3478-3588 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 予約可 |
| 住所 |
このお店は「千代田区麹町5-7」から移転しています。 |
| 交通手段 |
赤坂見附駅（B出口）より徒歩7分程度。 赤坂見附駅から443m |
| 営業時間 |
[月～土] |
| 定休日 | 日曜祝日 |
| 予算(ユーザーより) |
[夜]￥20,000～￥29,999 実際にお店へ行った人が使った金額です。 予算分布を見る |
| カード | 可 （VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
| 携帯電話 | docomo、SoftBank、Y!mobile |
メニュー
| コース | 10000円以上のコース |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり |
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2011年11月3日 |
| 備考 |
カウンターでは携帯電話使用は禁止です。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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※ちなみに握りそのものは「可もなく不可もなく」だが、店主の態度には一同ドン引き、
その対応はとても名店とは言えないものがある。
知人の食事会に空席が出たというので、あまり参加したくなかったのですが、
空席が目立つといけないので急遽で参加いたしました。密かに楽しみでしたが・・・
ここのご主人は「寡黙」「無口」「無愛想」「ニコリともしない」などという言葉をよく聞く。
寿司屋とは客と向き合うことが大事な商売なのにそれってありなのか？
昔気質なのかもしれませんがお金をもらう以上最小限の愛想は必要なのでは？
はたまた、それさえも超越してしまうほど、美味い握りなのか？
結論からいうと私には合わなかったようです。
ここまで気分の悪い店はなかなかないです。
こちらのご主人には異様で独特の雰囲気があります。
ネタは吟味されており今までの経験でも最高の部類に入ると思うし、
握りも悪くないのだが、食べていてとにかく楽しくないのです。
必要以上に張り詰めた空気の中での食事が楽しいはずがない。
あまりに面白くないので連れとの会話もあまり進まず、ボソボソと話すだけ。
意を決してご主人に質問しても、表情は一切変えず最小限の単語で帰ってくるだけ。
喜ばせようとしているわけではないのですが、褒めても無言で軽くスルー・・・（泣）
これってもしかしたらロボットレストランの方が楽しいんじゃないの？
なんで大金払って緊張しなけりゃいけないの？
こんな食事が楽しいでしょうか？
無料なら文句はないのですが、大金を払うので
客商売である以上、相応の接客は必要だと思います。
「余計な会話は必要ない、美味けりゃいい」という方は楽しめるでしょうね。
しかし、
客が寛いで食事できるように取り計らうのも店主の務めではないでしょうか？
特にカウンター主体のお寿司屋さんはなおさらでは？
何度か通えば愛想が良くなるかもらしいのですが、冗談じゃねぇ！
そんな気はこれっぽっちもありませんし、お断りです。
この程度寿司はいくらでもあります。
この夜はお任せでつまみから始まりました。
季節の旬の魚が刺身で出されるのですが、
ヒラメもイクラもミル貝もとにかく全てのネタがすごい！
魚の目利きがいいのか、卸しがいいのかわかりませんが、
ここまで旨みの濃いネタは今まで食べたことないと言えるくらい。
旨みが半端ではなく思わず「美味いですね～」と口にしたほど。
（でも、軽く無視されましたが（泣））
必然的に握りへの期待が高まりますが・・・・ところが、、
デカイ手でふわっと握り、置いた瞬間にズィ～～ンと沈み（にぎりが）
口の中でふわっと解けていい感じなんですが、
シャリの味がボヤけてて、いまいちピンとこなかった。
やはり鮨さいとうのように塩をきかせてきりっとさせた方が
ここまで旨みの強いネタには合うと思う。
しかも、ネタは事前に切りつけられており、ケースの中に並んでいます。
ネタは美味しかったのですが、切りつけて何時間も放置するってどうなんでしょう・・・
美味しかったので問題ないということなのか。
握るたびにする「捨てシャリ」も気になった。
毎回なので驚きましたがあまりカッコいいものじゃなかった。
つまみから握りとお任せ一通り頂いてみて、つまみはいいし、
握りも好みじゃないとはいえ、悪くないのに終わってみるとなんとなく寒々した気分。
「楽しかったね～！」っていう気持ちが全く湧いてこないのです。
現在の評価（4.50）は高すぎです。４．０くらいが妥当です。
なぜ囃したてるのか、全く理解できません。
握りが沈む前にもっと大事なことがあるような気もします。
なにはともあれ、久々に高額寿司なのに食後感がすこぶる悪かったです（泣）
この程度の握りなら他にもたくさんあるし絶賛するほどでもないと思います。
ここの握りで、「感動」、「最高」・・・・ありえません！
どうぞ孤高でやっててください。
鮨さいとうや天寿しがいかに凄いか再認識した夜でした。
同行した友人たちは喜んでいましたが、私は二度と行くことはないでしょうね。
絶対に行かない、行きたくないです。お金もらってもイヤ！
おっさんだから無視したのかよ・・・こんな店常連になるまで通ってらんないでしょ？
こんな寿司屋は
博多ラーメンの「一蘭」のように一人づつブースで区切って
客の正面は見えないようにそれぞれ暖簾をかければ会話もなく顔も見なくていい。
そうすれば主人の顔も見なくて済むし、会話もなくていいから・・・
やはり、「食事は楽しいほうが美味しく感じる」