ガイアの夜明け

日本が誇る“ダシ”が世界へ!海外初・かつお節工場がフレンチの本場に▽料理界から大注目!世界初の技術から生まれた“新たな豆乳”の実力とは?

番組内容

世界無形文化遺産に登録された“和食”。その基礎となるダシや、しょうゆ・味噌といった調味料には、かつお節や大豆といった日本に古くから伝わる“素材”が欠かせない。今、こうした伝統的な素材を手に世界へと打って出て、新たな食文化を切り開こうとする動きが広がっている。

番組内容続き

かつお節生産量・全国1位を誇る鹿児島・枕崎市では、かつお節生産者らが手を組み、海外初となるかつお節生産工場の建設に乗り出した。一方、全く新しい豆乳の開発に成功し料理界から大きな注目を集めている不二製油。特殊な技術を使い豆乳を分離させることで生まれた“世界初”の製品。ニッポンが誇る伝統素材を武器に、新たな“食文化”を切り開け!世界の“食”を次なるステージへと導こうとする人々の挑戦に密着する。

出演者

音楽

「ガイア」とは

ギリシャ神話に登場する「大地の女神」を意味し、後にノーベル賞作家のウィリアム・ゴールディングが「地球」を指して“ガイア”と呼んだことから「ガイア=地球」という解釈が定着している。「ガイアの夜明け」という番組タイトルには、地球規模で経済事象を捉えることで21世紀の新たな日本像を模索すること、そして低迷する経済状況からの再生=「夜明け」を目指す現在の日本を描くという意味合いが込められている。

関連情報

◆ホームページ http://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/ ◆公式Twitter https://twitter.com/gaia_no_yoake

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