優雅な朝は朝食が違う
どうもガッキーです！
皆さん、『スクランブルエッグ』作ったことあります？
まさかこんな風に
炒めてません？？？
『それ！炒り卵になっちゃうやつだから！！！』（笑）
今回作る、『スクランブルエッグ』は炒めません！
もう一度言います。
『炒めません！！』
でもでも、それってなんか難しい技術とか、新しいテフロンのいいフライパンがいるんでしょ？って思ってません？
安心してください！
テフロンのいいフライパンも、難しい技術も、いりませんよ！！！
いらないんです！
そして、ホテルの朝食で味わえる、ふわふわした『スカランブルエッグ』を作ることができます。
どのように作るか？
そう！湯煎で作ります！
まあ、ここでタラタラ説明してもわかりづらいので
早速、作り方にいきますね！
ホテルで修行経験アリ！シェフガッキーが作る、『スクランブルエッグ』を紹介します。
今回はその『スクランブルエッグ』をトーストにのせ、スクランブルエッグトーストにしました。
ではいきます！！
『【シェフが作る】家庭で本格ホテルのスクランブルエッグの作り方！』
材料
今回飾り以外で、まな板、包丁は使いません！
作り方
①卵を溶く
ボールに卵を割り、しっかり混ぜます。フォークなどで混ぜるとよく混ぜれます。
混ぜれたら、塩、コショウ、牛乳を１０ccだけ残し、入れて混ぜます。
②湯煎で火を入れる。
少し大きめのフライパンに、１／3の高さまで水を入れて、沸騰させます。
↓沸騰したら、布巾などを入れます。ボールをのせた時に安定します。
そしたら、中火くらいにし、軽く沸騰している状態にし、
先ほど混ぜた卵に、バター（冷たい状態で）を入れて、ボールのまま、湯煎にのせます。
あとはひたすらゴムベラや、木杓子などで混ぜましょう（笑）混ぜないと固まってきます。
段々、とろみがついてきて、
ぼてっとした状態になってきたら、湯煎から外し、残っている１０ccの牛乳を入れます。これで『スクランブルエッグ』は完成です！！！簡単でしょ？？？
そこから更に、
③トーストにのせる！
厚切りのトーストをこんがり焼き、真ん中をくぼませます。
そこに、スクランブルエッグを入れて、ミニトマト、ケチャップ、パセリで飾り
お皿に盛れば完成です！！『スクランブルエッグトースト』！！！うまそう！
【シェフが作る】家庭で本格ホテルのスクランブルエッグのポイント
湯煎で作る！です
湯煎で作ることにより、１００℃以上にならないので、ゆっくり固まっていきます。
更に、混ぜながら火を入れることで、キメが細かい、なめらかな仕上がりになります。
そして、火が入った後に、湯煎から外し、少し牛乳を入れることで、余熱で火が入ることを止めることができます。
余熱でも火が入っていきますからね！
生クリームがあったら、生クリームを使いましょう！すごくリッチな味になります！
食べてみましょう！
それでは恒例の実食！！！
『フワフワ、トロトロでキメが細かくて美味しいい！！』
でした（笑）
いかがでしたか？
湯煎で作ることで、ゆっくり火が入り、失敗が少ないはず（笑）
炒めるより、フワフワで美味しくなります。
また、バターとともに、チーズを入れるのもオススメです！
まあカロリーは知らないけどね（笑）
たまには『スクランブルエッグ』でゆったりと朝食をとってみては？
是非試してみてください！
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最後まで読んで頂き、ありがとうございました！
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