麺感93点。美味しさ満点。濃厚美味な山椒いとこん担々麺（糖質12.8g）

暑い夏にすすりたくなる、濃厚なゴマ風味の担々麺。

大学時代に毎日通った近所の中華料理屋さん。

中国語で店員同士のケンカが始まる、あの中華屋さん。

ああ、あの濃厚で素晴らしい味をもう一度楽しみたい。

そんなセンチメンタルな今日は、麺感をズバッとひきだした濃厚山椒担々麺をご紹介。

夏バテにはお気を付けを。

濃厚美味な山椒いとこん担々麺の最高に美味しいレシピ

まずは材料（1人分）だ。

・豚ひき肉　100g
・ニラ　　　1/2袋
・大蒜　　　1片
・しらたき　1袋
・ネギ（白い部分）1/3本

野菜とお肉の、具だくさん担々麺だ。

次に調味料だ。

・醤油　　　　大さじ1
・煎り胡麻　　大さじ3
・マヨネーズ　大さじ1
・豆板醤　　　小さじ1.5
・ラー油　　　3プッシュ
・ごま油　　　小さじ1
・粉山椒　　　軽く6ふり
・生姜チューブ　小さじ1
・オイスターソース　小さじ1
・鶏ガラスープの素　小さじ1.5

スープまで全部飲まないため、実際の糖質量はもっと少なくなるだろう。

まずは、ニラとネギ、大蒜を微塵切りにして、生姜チューブ小さじ1を併せよう。

小籠包が食べたくなる香りだ。

次に、お湯をお鍋に半分ほど沸かそう。

しらたきを茹でる用なので、そんなにわんさか沸かさなくてもOKだ。

ここにしらたきをダイブ。

あの独特な香りと食感に、お別れしていただこう。

約2分ほど茹でたら、同じ鍋で今度は炒めよう。

そのまま油を敷かなくても大丈夫だ。

これは麺にタレが絡むように、表面に焼きを入れる作業だ。

「自分しらたきのままでいいんですよっ！！」

そんなワガママなしらたきの意見は聞き流そう。

これも大体2分炒めたらOKだ。

濃厚な麺ロードへの準備は万端だ。

次にタレを作ろう。

・醤油　　　　大さじ1
・ラー油　　　3プッシュ
・生姜チューブ　小さじ1
・オイスターソース　小さじ1
・鶏ガラスープの素　小さじ1.5
・水　400㏄

これらを混ぜて、一気に投入する準備を整えよう。

さあ、終盤戦だ。

まずはフライパンにごま油を小さじ1投入して、強火で加熱して欲しい。

ここからは常に強火でお願いしたい。

まず豚ひき肉を投入。

約1分程度で、いい感じの茶色の焼き色に変化する。

ここで先ほどのネギとニラ、ニンニクと生姜を投入。

さらに90秒ほど加熱しよう。

この段階で見られたら、餃子の作り方が分からない人だと思われる。

写真付きで「餃子作ったよ！」的なツイートは控えよう。

そして豆板醤を小さじ１.5投入。

絡める感じで、30秒程度でOKだ。

さらに煎り胡麻も大さじ3も投入して、これまた30秒。

めんどくさくて申し訳ない。

最後にマヨネーズを大さじ1。

これが素晴らしい濃厚感を引き出してくれる。

スープと白滝を投入して、沸騰後約1分加熱したら完成だ。

しらたきを少しでも早めに投入すると、良く味になじんでくれる。

最後に山椒を軽く6ふりして完成だ。

山椒ガールの方などは、お好きなだけふりふりして欲しい。

できたてご飯を実食

さあ、濃厚担々麺タイムだ。

しらたきをすくい上げ、蓮華には具材をたっぷり乗せよう。

一口すすると、お世辞抜きでとても美味しい。

胡麻と豚肉の旨みが溶け出したエキスに、豆板醤とマヨの辛みと丸み。

これは、スープも飲みほす一杯だ。

ゴマの濃厚なおいしさは、まさに表彰ものだ。

しらたき麺も気にならない、93点レベルの麺心地だ。

麺シリーズの中でも、かなりの上位レシピになってくれた。

いやぁまさに満足担々麺。ご馳走様でした。

胡麻農家にぜひ遊びに行きたくなる逸品だった。

いつも最後までご覧いただき、本当にありがとうございます。

ご満足いただければ幸いです。

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