キユーピー3分クッキング「やさしい献立」

やさしい献立

10月の献立

2013

豚しゃぶは、片栗粉でコーティングを

「薄切り肉をそのままゆでた豚しゃぶは口の中でパサついて、飲み込みにくいものです。片栗粉を薄くまぶして熱湯でゆでてみてください。そうすると肉の表面がつるっとして、のど越しよく、食べやすくなりますよ」
今回はもも肉を使いましたがロース肉の場合も同様です。肉が長いときには６～７cmぐらいに切ってからゆでてください。
盛り合わせる野菜はせん切りにし、こちらもさっとゆでてしんなりとさせます。家族がいただく生野菜と同じ野菜でよいのですが、火を通すことを考えて、少し太めのせん切りにしましょう。
「噛む力や飲み込む力が弱ってきても、家族と同じ食材で、ほぼ同じものを食べる、これが理想です。今回の場合は、肉や野菜の火の通し方を少し工夫するだけで、見た目も同じ。みんなで楽しい食卓を囲んでくださいね」

キユーピー「やさしい献立」けんちんうどん

作り方

（１）封を切らずに熱湯に入れて、約３分温める。または、容器に中身を移して、ラップをかけて電子レンジ（500Ｗ）で約30秒加熱する。好みで小口切りの万能ねぎを加えても。

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栄養情報

【キユーピー「やさしい献立」けんちんうどん１人分】
エネルギー　72kcal　たんぱく質　4.3g　脂質　2.4g　食塩相当量　1.3g

豚しゃぶサラダ

材料（１人分）

豚もも肉（しゃぶしゃぶ用）80ｇ（片栗粉小さじ２）
にんじん30ｇ
キャベツ100ｇ
春菊（サラダ用）30ｇ
｛Ａ｝
練り白ごま大さじ1/2
酢大さじ1/2
砂糖小さじ1/2
しょうゆ小さじ1/2
ごま油少々
だし汁大さじ1/2

作り方

豚肉は片栗粉をまんべんなくまぶす。
にんじんは皮をむいてやや太めのせん切りにする。
キャベツもやや太めのせん切りにし、春菊は葉を摘む。
鍋にたっぷりの湯を沸かしてにんじんを加える。続いて（３）の野菜を加えてさっとゆで、ザルなどで引き上げて水気をきる。次に（１）の豚肉をさっとゆで、水気をきる（野菜、肉ともに好みで冷水にとってもよい）。
皿に野菜と肉を盛り合わせ、混ぜ合わせた｛Ａ｝をかける。