大きめに切ったリンゴを砂糖と出てきた水分だけで煮て、パウンドケーキに焼き込んだ家庭的なお菓子です。
パウンドケーキという名前は、材料を全部１ポンドずつ使ったことから付けられたものです。
１ポンドは大体450gですから、ずいぶん大きなケーキだったと思います｡
写真のケーキは１本につき材料はすべて120g､リンゴは２個使っています｡
材料は､無塩バター、砂糖、卵、薄力粉です｡それとベーキングパウダー小さじ１も｡
リンゴはやっぱり紅玉がおいしいと思いますが、まだ出ていなかったので「つがる」という品種で｡
煮たリンゴは小分けして冷凍しておくと便利です｡
リンゴがダイナミックにごろごろごろごろ…楽しいです！
楽しいと言えば､ピアノとピアノカバーの間にもぐり込んだアユ｡
「何してるの？…楽しい？」と声をかけてもじっとして動きません。
鼻息が「ぷすっ､ぷすっ」と聞こえるのは喜んでいる証拠｡
何がどう楽しいのか私にはわかりませんが､「ぷすっ､ぷすっ」はしばらく聞こえていました｡