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９月７日(水)１１：３０〜１２：３０
「紅茶畑の発展を願った日本人と、
それを受け継いだ台湾の方々とのストーリーとは？」
台湾中部にある高級リゾート地、日月潭。美しい風景が広がるこの地は、昼夜の寒暖の差が大きく、１年を通して湿度の高い気候は、世界でも有数のクオリティが高い紅茶の栽培に適しています。徹底された品質検査と優れた生産管理。実はこの台湾紅茶の礎を作ったのは、日本人だった？！生産者からダイレクトに届けられる日月潭紅茶が日本初登場！そこにあるヒストリーとは？
それを受け継いだ台湾の方々とのストーリーとは？」
台湾中部にある高級リゾート地、日月潭。美しい風景が広がるこの地は、昼夜の寒暖の差が大きく、１年を通して湿度の高い気候は、世界でも有数のクオリティが高い紅茶の栽培に適しています。徹底された品質検査と優れた生産管理。実はこの台湾紅茶の礎を作ったのは、日本人だった？！生産者からダイレクトに届けられる日月潭紅茶が日本初登場！そこにあるヒストリーとは？
| 【生産者】 YUCHI FARMERS（台湾） 【コーディネーター】 （株）ファームステッド |
９月７日(水) １６：００〜１７：００
生産者トークライブ
〜デザインブランディングへの挑戦〜
美味しい食材を作っている生産者やそこに関わる方々、地域の風土・環境を『もっと伝えたい』との想いから、「作るひと」「働くひと」「食べるひと」の交流の時間を作ります。今回、日本の地域の熱き「作る人」と、安全で美味しい食を求める「食べる人」とのトークセッションが実現！そこにある想いを試食を交えながらご紹介します。
〜デザインブランディングへの挑戦〜
美味しい食材を作っている生産者やそこに関わる方々、地域の風土・環境を『もっと伝えたい』との想いから、「作るひと」「働くひと」「食べるひと」の交流の時間を作ります。今回、日本の地域の熱き「作る人」と、安全で美味しい食を求める「食べる人」とのトークセッションが実現！そこにある想いを試食を交えながらご紹介します。
| 【コーディネーター】 （株）ファームステッド 代表取締役 ６次産業化プランナー 長岡 淳一氏 |
９月８日(木) １１：３０〜１２：３０
復興支援の新しいかたちを考える
「熊本SASAERUプロジェクト」宣言！
日本の各地で大きな課題として認識されている天災への対策づくりが急務の中、ものづくり、サービス等の商活動を通じた復興支援のひな形づくりを目的に、熊本地震で被災した地元メンバーを中心に結成された団体、一般社団法人日本震災復興支援機構のPDCA活動を通じて「震災復興MD（マーチャンダイジング）」のかたちを検証して行きます。
「熊本SASAERUプロジェクト」宣言！
日本の各地で大きな課題として認識されている天災への対策づくりが急務の中、ものづくり、サービス等の商活動を通じた復興支援のひな形づくりを目的に、熊本地震で被災した地元メンバーを中心に結成された団体、一般社団法人日本震災復興支援機構のPDCA活動を通じて「震災復興MD（マーチャンダイジング）」のかたちを検証して行きます。
| 【講師】 （一社）日本震災復興支援機構 代表理事 吉平 拓和氏 【講師】 （一社）日本震災復興支援機構 顧問 山本 聖氏 |
９月８日(木) １３：３０〜１４：３０
“のもの″の「おやつTIMES」の挑戦
〜物語の伝わる雑誌型パッケージが地産品に新市場を生む〜
東日本の美味しいものを取り揃えた地産品ショップ「のもの」が、多くの生産者と商品の出会いから芽生えた「作り手の思いを伝えたい。その土地を旅しているような気分が味わえ、おやつの時間が楽しくなるような商品を作りたい。」という思い。総合プロデューサーに太刀川瑛弼さんを迎え、ディレクションユニット「おやつTIMES」が誕生しました。発売当初から爆発的な出荷数を記録した「新しい地産品のおやつ市場」の開発秘話をご紹介します。
〜物語の伝わる雑誌型パッケージが地産品に新市場を生む〜
東日本の美味しいものを取り揃えた地産品ショップ「のもの」が、多くの生産者と商品の出会いから芽生えた「作り手の思いを伝えたい。その土地を旅しているような気分が味わえ、おやつの時間が楽しくなるような商品を作りたい。」という思い。総合プロデューサーに太刀川瑛弼さんを迎え、ディレクションユニット「おやつTIMES」が誕生しました。発売当初から爆発的な出荷数を記録した「新しい地産品のおやつ市場」の開発秘話をご紹介します。
| 【企画】 （株）ジェイアール東日本商事 |
９月８日(木) １５：３０〜１６：３０
にほんのくらしにスパイスを！
三条スパイス研究所が魅せる最新スパイス料理
おうちで簡単！三条産ターメリック入りの本格「ビリヤニ」キット
ものづくりのまちとして有名な、新潟県三条市に今年新たに誕生した施設ステージえんがわ。だれもが自由に過ごせるこの施設に店を構えるのが三条スパイス研究所。｢にほんのくらしにスパイスを｣をモットーに、食文化や生活技術など地域にある新旧の知恵を混ぜ合わせまちや暮らしを新たな形に再編集していくことを目指します。三条市の下田地区で生産されるウコン（ターメリック）を始め、地元の食材にこだわったスパイス料理を提供。今回のステージでは、ご家庭でも簡単に作れる三条産ターメリック入りのビリヤニキットを燕三条製の薄型鍋を使用して研究所メンバーがデモンストレーション、出来立ての試食も行います。
三条スパイス研究所が魅せる最新スパイス料理
おうちで簡単！三条産ターメリック入りの本格「ビリヤニ」キット
ものづくりのまちとして有名な、新潟県三条市に今年新たに誕生した施設ステージえんがわ。だれもが自由に過ごせるこの施設に店を構えるのが三条スパイス研究所。｢にほんのくらしにスパイスを｣をモットーに、食文化や生活技術など地域にある新旧の知恵を混ぜ合わせまちや暮らしを新たな形に再編集していくことを目指します。三条市の下田地区で生産されるウコン（ターメリック）を始め、地元の食材にこだわったスパイス料理を提供。今回のステージでは、ご家庭でも簡単に作れる三条産ターメリック入りのビリヤニキットを燕三条製の薄型鍋を使用して研究所メンバーがデモンストレーション、出来立ての試食も行います。
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【企画】 「燕三条 工場の祭典」実行委員会 |
９月９日(金) １１：３０〜１２：３０
雑穀は地域の宝！栄養豊富な雑穀をおいしく紹介。
古事記や日本書紀にも登場し、古来から食してきた雑穀。日本各地には、希少な品種が今も受け継がれ、また、新たな品種も生まれ、特徴ある特産品も開発されています。これら地域の宝ともいえる雑穀を、その魅力と共に、日本雑穀協会認定の雑穀クリエイター、雑穀アドバイザーがデモンストレーションと試食でお伝えします。
古事記や日本書紀にも登場し、古来から食してきた雑穀。日本各地には、希少な品種が今も受け継がれ、また、新たな品種も生まれ、特徴ある特産品も開発されています。これら地域の宝ともいえる雑穀を、その魅力と共に、日本雑穀協会認定の雑穀クリエイター、雑穀アドバイザーがデモンストレーションと試食でお伝えします。
| 【企画】 （一社）日本雑穀協会 |
９月９日(金) １３：３０〜１４：３０
海の京料理と丹後の銘酒に酔いしれる
〜国内唯一「蟹料理・現代の名工」による京のおもてなし〜
素材の粋を尽くした、よ志のやが発信する海の京料理と西日本で幾度となく食味ランキング特Ａを獲得した米の産地の地酒をご堪能ください。
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素材の粋を尽くした、よ志のやが発信する海の京料理と西日本で幾度となく食味ランキング特Ａを獲得した米の産地の地酒をご堪能ください。
| 【主催】 京都府商工会連合会 |
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